Ishrana

lekovito bilje

www.pregled.com

Namirnice koje povećavaju izdržljivost

Namirnice koje povećavaju izdržljivost Izvor: Shutterstock

Za ljubitelje trčanja i sporta uopšte svrha hrane nije samo da se utoli glad. Ona ima ulogu goriva za mišiće i nephodna je za održavanja optimalnog nivoa energije. Tela osoba koje se bave sportom imaju posebne prehrambene potrebe, određene namirnice za njih su od neprocenjivog značaja.

“Ako se bavite sportom, profesionalno ili amaterski potrebna vam je kvalitetna hrana koja će povećati izdržljivost tela”, smatra Nensi Klark autorka knige ”Prehrambeni vodič za maratonce”.

Pecivo sa kikiriki maslacem

Ako volite jutarnje trčanje, znate koliko je to teško raditi na prazan želudac. Prošla je cela noć od vašeg poslednjeg obroka i potrebno vam je nešto da vam da energiju. Ovakav obrok od oko 300 kalorija daće vam upravo tu energiju i osećaj sitosti, a odličan je jer kombinuje ugljene hidrate i proteine i lako je svarljiv.

Banane

Ovo voće je najbolje uzimati pre poslepodnevnog treninga. Konzumiranje banana pre trčanja nikad neće biti greška, jer su lagane za varenje, a sadrže puno kalijuma koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska i smanjuje rizik od srčanog udara.

Bobičasto voće

Vaše noge izložene su teškom naporu prilikom aktivnosti kao što je trčanje, zbog toga ne iznenađuje

pojava bola i grčeva nakon treninga usled mikroruptura u mišićima. Zato bi u ishrana trebala da sadrži što više bobičastog voća, koje deluje regenerišuće na mišiće zbog visokog sadržaja vitamina C i kalijuma, što pomaže telu da “samo sebe popravi”.

Brokoli

Ova super hrana zahvaljujući visokom sadržaju kalijuma i magnezijuma pomaže da se održi normalan krvni pritisak. Osim toga, sadrži sulforafan, koji štiti hrskavicu, i flavonoid kaempferol, koji ima antiupalna svojstva, ali i vlakna koja pomažu varenju, sprečavaju zatvor i regulišu nivo šećera u krvi.

Jogurt

Trčanje i slične aktivnosti mogu delovati blagotvorno na povećanje gustoće kostiju, tu značajnu ulogu ima kalcijum, a mnogi  koji trče ga ne unosi u dovoljnoj količini. Jedan od najboljih načina za to je povećanje unosa jogurta, a najbolji je odabir je grčki jogurt zbog obilja proteina koji grade mišiće.

Govedina

Ovo meso sadrži dosta gvožđa, važnog elementa za trkače i sportiste uopšte, jer anemija može značajno da poveća osećaj umora i slabosti. Alternative za vegetarijance su grašak, mahunarke i zeleno lisnato povrće. Takođe ne treba zaboraviti na dodatak vitamina C u ishrani kako bi gvožđe moglo da se veže.

Losos

Osim što je bogat izvor proteina, losos je i odličan izvor omega 3 masnih kiselina, koje deluju antiupalno i podižu imunitet. Osim toga, riba je i inače odlična namirnica za osobe koje se bave trčanjem jer je lagana za probavu.

Tagovi:

Fitoterapija

Lekovito bilje u službi imuniteta

Preventiva

Aromatični zeleni med
U sirupu su sačuvani enzimi.
Sirup deluje:

-kao preventivna terapija

-na smanjenje nivoa šećera u krvi

-reguliše crevnu mikrofloru

-stimuliše imuni sistem

-sprečava alergijske reakcije

-poboljšava depresivna stanja

-osigurava pravilan rad želuca uspostavljanjem kiselo-bazne ravnoteže.

Uradili smo melem za poboljšanje imuniteta na bazi
korena maslačka,aloe arborescens i rozetle.
Sačuvani su enzimi. Javorka i Petar 0112418228 i 0641196764

FITOTERAPIJA- kako je vide Javorka i Petar

fitoterapiju (lečenje biljkama) treba ceniti prema njenim stvarnim vrednostima. Terapeutska vrednost lekovitih biljaka zasniva se na vezi koja postoji između hemijske strukture aktivnih supstanci biljaka i njihovog farmakološko-dinamičnog delovanja na organizam. Složenost hemijskog sastava biljaka koje imaju od 2-3 pa i do 30- 40 identifikovanih elemenata kod pojedinih vrsta, objašnjava terapeutsko delovanje jedne iste biljke kod različitih bolesti. Efikasnost prirodnih sredstava, kada je u pitanju preventiva i

samo lečenje, kao u ostalom i u alopatskoj (zvaničnoj) medicini, zavisi od

kompletne i dobre dijagnoze. Mada izgleda jednostavna i svima razumljiva, fitoterapija je određena pojedinim principima i ograničenjima. Treba je dobro upoznati i razumeti, kako ne bi dospeli u krajnost da je pretvorimo u lek sa “čudotvornim dejstvom” – lek koji leči svaku bolest. Prirodne lekove moramo primenjivati stručno i uz lekarsku asistenciju, da bi se očuvala njena vrednost i izbegle kompromitujuće situacije. Upotrebu prirodnih lekova ne treba predstavljati kao zasebnu, izolovanu metodu koja se primenjuje nezavisno od drugih terapijskih sredstava. Fitoterapija sve više upotpunjuje koncepte savremene terapeutike, potpomažući lečenje različitih bolesti.

Proverena lekovita sredstva najčešće olakšavaju funkcionalnu regeneraciju organizma i učvršćuju njegov

odbrambeni sistem(imuni sistem).

Ravnoteža baze i kiseline

Baznije je zdravije
Preterana kiselost krvi postepeno razara organizam. U početku izaziva lakše probleme i zamor, a na duge staze vodi u bolesti kao što su podagra,artritis-reuma i rak. Zato je dobro da proverite da li vam je krv „prekisela“, pa ako jeste, da povratite ravnotežu unošenjem baznih namirnica. Koje su to “bazne” namirnice? To su isključivo sveže: kupus,brokoli,crna rotkva,šargarepa,celer,zelena salata,beli i crni luk,spanac,bundeva,paradajz i … Koje su to “kisele”namirnice? To su:hleb,sir,šećer,govedina,svinjetina,slanina,riba,sve vrste ulja Za prirodan med nema tačno definisanih podataka.
Javorka i Petar 0112418228 i 0641196764

Šta posle pandemije?

Promene posle pandemije

Sedam VELIKIH promena posle kraja pandemije, ovo više nikada neće biti isto

Pandemija koronavirusa doslovno je usporila svet, zatvorila ljude u njihove domove, zaustavila način života na koji smo do sada navikli i podsetila nas još jednom na to koliko smo mali i nemoćni pred ‘nevidljivim neprijateljem’.

Na situaciju koja nas je zadesila i promene koje su usledile malo ko je bio spreman.

Mnogi predviđaju da će trenutno globalno stanje, podstaknuto pandemijom koronavirusa, takođe biti uvršteno u istorijske događaje poput Velike depresije ili globalne finansijske krize iz 2008. godine, zbog čega je svakako opravdan strah od društvenih i ekonomskih promena koje nas čekaju.

Širom sveta naučnici se bore da pronađu lek za bolest kovid 19, ali postavlja se pitanje – šta nas čeka u trenutku kada napokon pobedimo opasni virus i suočimo se sa svetom kojeg smo ‘stavili na čekanje’.

Jedan sektor ne treba da strahuje
Izolacija u domovima i zatvorene trgovine rezultirale su povećanim interesom za onlajn i beskontaktnu kupovinu pa se zato predviđa da bi, barem kratkoročni pobednici ove situacije, trebao da budu oni koji pružaju robu i usluge bez potrebe da stupe u fizički kontakt sa svojim kupcima.

Pobednici u ovoj kategoriji svakako bi mogli biti pružatelji „cloud computing“ usluge poput Zuma, Majkrosofra i ostalih kompanija za virtualnu stvarnost poput Okulusa i Netfliksa. Promet na društvenim medijima će porasti, ali prihodi od oglašavača trpeće zbog slabe potražnje i narušene ekonomije, prenosi portal Buka.

U kratkom roku, mogli bi da se izdignu i pružaoci usluge e-kupovine kao i dostave hrane i osnovnih potrepština. A kad se ekonomija na kraju poboljša, pozitivni efekti za ovu grupu uglavnom će potrajati zahvaljujući do tada već ukorenjenim navikama kupaca.

Pripremite se na nov način rada
Mnogi od nas već su se navikli na rad od kuće. Počeli smo da se trudimo da ne budemo uz kompjuter u pidžami i neočešljani, a onlajn način rada sada već prihvatamo kao jedini mogući. Razlog tome je verovatno podsvesna nada da ćemo se uskoro svi vratiti na svoja rana mesta, ali izlazak iz pandemije za neke bi poslodavce mogao biti znak da pokušaju da i dalje ostave svoje radnike na ‘radu od kuće’.

Tehnologija rada na daljinu već sada je poprilično unapređena pa je radnicima, a i poslodavcima omogućeno kvalitetno obavljanje posla i komuniciranje putem onlajn platformi, pa ne bi bilo iznenađujuće da ovaj stil rada postane primaran. S druge strane, to bi moglo da  prouzrokuje ozbiljan udarac tržištu poslovnih nekretnina, budući da bi mnogi sektori mogli imati kvantitativno manju potrebu za fizičkim radnim mestima.

Način rada od kuće takođe bi mogao dovesti do egzodusa radnika iz velikih gradova i do njihovog preseljenja u manje naseljena područja s nižim troškovima života

Automatizovanje poslova
Brojne kompanije, da bi preživele ekonomsku i finansijsku krizu, moraće da otpustite određeni broj (manje produktivnih) radnika i da automatizuju ono što se može automatizovati – ali takav oblika rada pretpostavlja i brojna znanja kojima će poslodavci i radnici morati da raspolažu u novoj ekonomiji nakon krize.

Dugoročno gledano, veliki broj kompanija mogao bi uvideti da poslove koji se obavljaju na daljinu mogu da obavljaju i visoko kvalifikovani radnici u zemljama s nižim troškovima. Ukratko, poslovi će se prvo premestiti iz poslovnih u kućne uslove, a s vremenom će se prebaciti s udaljenih domaćih pozicija na udaljene prekomorske.

Medicinske inovacije
Nakon izlaska iz krize, i medicina kakvu danas poznajemo će se promeniti. Telemedicina tako bi mogla da postane novi normalni standard. Lekari u Sjedinjenim Državama već sada obavljaju daljinske posete preko državnih linija, mogu da šalju e-poštu i da obavljaju video pozive s pacijentima.

Pružaoci zdravstvenog osiguranja sada moraju da  plaćaju usluge telemedicine. Iako su ove mere najavljene kao privremene, oni koji su sada imali iskustva iz prve ruke s pogodnošću i ekonomičnošću telemedicine neće je se tako lako odreći.

Telemedicina poboljšaće se i proširiti se – boljim testiranjem i dijagnostikom kod kuće i sa sveprisutnim usvajanjem nosivih proizvoda koji kontinuirano prate pojavu simptoma.

Visoko obrazovanje
Pandemija je prisilila i brojne univerzitete da nastavu premeste u onlajn format, a nastavili se ovaj stil predavanja, studenti bi mogli da se na jesen zapitaju – koliko smisla uopšte ima plaćati akademsku godinu i studentski život u drugom gradu.

Univerziti će se u tom slučaju suočiti s pritiskom kako da smanje troškove pa bi mogući izlaz mogli da pronađu u hibridnom modelu nastave koji frontalnu nastavu svodi na onlajn zadatke temeljene na projektima i studentske radne grupe. To će dramatično smanjiti troškove, a istovremeno će najboljim instruktorima omogućiti da svoje znanje usmere na više učenika.

Kretanje robe i ljudi
Po završetku pandemije, predviđa se da će se ljudi, ali i roba sve manje kretati što bi moglo dovesti do propadanja međunarodne trgovine. Kako bi ojačale svoju sposobnost preživljavanja tokom dužih razdoblja ekonomske samoizolacije, vlade mnogih zemalja potrudiće se ojačati domaće proizvodne kapacitete.

Korporacije će sve više favorizirati otpornost centralizovanih domaćih lanaca nabavke u odnosu na delotvornost globalizovanih.

Vazduhoplovne kompanije, ugostiteljstvo i turizam doživjeće snažan pad potražnje tokom, a i neposredno nakon krize.

Multilateralna saradnja
Nakon početnog povlačenja globalizacije, mnoge zemlje mogle bi da spoznaju stvarne tehnološke i virusne pretnje, zbog čega bi izlaz iz problema mogle da potraže u međunarodnoj saradnji. Usvajajući osećaj pragmatičnog internacionalizma, zemlje bi razvile međunarodne norme, sisteme praćenja i izveštavanja, kao i koordinirane planove za reagovanje i krizne situacije.

Koordinirani globalni dogovor, tokom sledeće pandemije, učinio bi da naredbe o samoizolaciji budu delotvorne, a istovremno bi se skratila ekonomska obustava.

(Sputnjik)

Budućnost pod znakom pitanja?

Kvalitet sperme predmet je brojnih rasprava

Sharing is caring!

Erotski stimulatori

Specijalni recepti i saveti

Javorka i Petar   0112418228 , 0641196764

 

BUDUĆNOST POD ZNAKOM PITANJA: Sperma muškaraca na Zapadu propada – u kvalitetu i kvantitetu

Studija objavljena u žurnalu “Human Reproduction Update” merila je koncentrisanost sperme, odnosno broj spermatozoida po milimetru uzorka, i ukupan broj spermatozoida u čitavom uzorku

Kvalitet sperme predmet je brojnih rasprava u naučnoj zajednici, naročito od kada je 1992. objavljena studija koja je pokazala da se prosečan broj spermatozoida kod muškaraca na Zapadu prepolovio između 1940. i 1990. godine.

Brojne studije su pokušale da utvrde uzrok ovog fenomena – od izloženosti laptopu, do sedenja u bvreloj kupki – međutim, nijedan nije delovao kao odgovoran za slabljenje sposobnosti spermatozoida da plivaju, odnosno ošadanje plodnosti kod ljudi.

Rezultati najnovije studije pokazali su da stvari stoje još gore. Ne samo da kvalitet sperme opada, već takođe opada i kvantitet, ber što se muškaraca na Zapadu tiče. Studija je otkrila da se u periodu između 1973. i 2011. godine prosečan broj spermatozoida kod muškaraza u zapadnim zemljama smanji za više od 50 odsto i ne izgleda kao da će se trend zaustaviti.

Studija objavljena u žurnalu “Human Reproduction Update” merila je koncentrisanost sperme, odnosno broj spermatozoida po milimetru uzorka, i ukupan broj spermatozoida u čitavom uzorku – dva faktora koja pokazuju kvalitet sperme.

Otkriveno je da se koncentrisanost sperme smanjivala za 1.4 odsto godišnje od 1973. do 2011, što je rezultiralo ukupnim padom od 52.4 odsto. Takođe, ukupan broj spermatozoida padao je za 1.6 odsto godišnje, zbog čega je ukupan pad nešto viši – 59.3 odsto.

Studija je zaključila da su ovi rezultati itekako razlog za zabrinutost. “Za parove koji pokušavaju da naprave dete, ovo je veoma ozbiljan problem: on nanosi psihički bol, a može izazvati i veliki novčani trošak za terapije.

 

Posledice po opšte javno zdravlje tkaođe su velike. Nedavne studije pokazale su da nizak broj spermatozoida ukazuje na veći rizik od raka i srčanih bolesti, koji su u svetu uglavnom među najvećim uzročnicima smrti.

Ova nova studija, koju su sproveli istražibači medicinske škole Ikan i Hebrejski univerzitet jerusalimske Hadasaj Braun škole javnog zdravlja, zapravo predstavlja metaanalizu, odnosno studiju 185 studija sprovedenih u o periodu između 1973. i 2011.

Negativan trend je zabeležen isključivo kod muškaraca sa Zapada, odnosno iz Severne Amerike, Evrope, Australije i sa Novog Zelanda.

Newsweek

Prirodni lekovi za ljubimce

Saveti veterinara i prirodni lekovi za ljubimce

Zdravlje životinja – OSNOVNO O ZOONOZAMA

 

OSNOVNO O ZOONOZAMA

1) Šta su zoonoze?

– zonoze su bolesti zajedničke ljudima i životinjama

2) Zašto bi trebali da znamo više o zoonozama?

– zato što se zoonoze mogu preneti sa životnja na nas
– zato što su neke od zoonoza veoma teška oboljenja

3) Ko je ugrožen zoonozama?

– svi mi, a za većinu zoonoza važi da su naročito ugroženi oni sa slabijim imunitetom – deca, stariji, ljudi koji su već oboleli od drugih bolesti…

4) Kako se Zoonoze mogu preneti?

– sa domaćih životinja i njihovih proizvoda (meso,mleko i mlečni proizvodi, jaja, med, koža…)
– sa kućnih ljubimaca
– sa divljih životinja; neke od njih žive daleko od naseljenih mesta i retko ih srećemo ali neke su uvek oko nas – golubovi, pacovi, miševi…
– ne zaboravimo da sve zoonoze predstavljaju i oboljenja ljudi tako da smo često i mi sami rezervoari infekcije

5) Da li treba da izbegavamo životinje?

– nikako! A bilo bi i nemoguće potpuno se izolovati.

6) Kako da se zaštitimo od zoonoza?

– najpre treba da naučimo osnovne stvari – kako se prenose, koji su simptomi, kako da se zaštitimo
– primenom osnovnih mera prevencije (higijena ruku i namirnica, vakcinacija, nabavka u proverenim i registrovanim objektima, pridržavanjem roka upotrebe, ranim otkrivanjem bolesti ako dođe do infekcije, kontrolisanjem zdravlja vaših ljubimaca…)

7) Koje su najznačajnije zoonoze kod nas?

– daćemo 1 primer: na osnovu istraživanja Gradskog zavoda za javno zdravlje Beograda u periodu 1984. – 2006. na teritoriji grada Beograda registrovano je 23 949 obolelih a najviše je bilo slučajeva:

salmoneloze –      17743 ili 74%
lajmske bolesti –  4157 ili 17,4%
trihineloze –          1597 ili 6,7%

Od posebnog je značaja da su počev od 2003. otkriveni slučajevi pojedinih veoma teških bolesti koje se više decenija nisu javljale na području Beograda – bruceloza, leptospiroza, Q groznica, tularemija.
– međutim, ovo su samo registrovani slučajevi; mnogi poremećaji zdravlja koje olako pripisujemo najčešće „sezonskim virusima“ zapravo su zoonoze koje nismo otkrili jer nismo ispitali o čemu se radi; ovakva praksa je jako opasna i može imati ozbiljne posledice
– osim toga, ima mnogo zoonoza na koje još uvek ne obraćamo dovoljno pažnje; pošto su prisutne u Evropi i okruženju i to u velikoj meri, malo je verovatno da nisu raširene i kod nas – npr. kampilobakterioza, jersinioza, trovanja izazvana toksinima E.coli O157 itd

U sledećim nastavcima potrudićemo se da govorimo o najvažnijim zoonozama, merama zaštite i potrebi poboljšanja sistema praćenja i kontrole uz najbolje primere prakse u razvijenim zemljama.

autor teksta
DVM Rajan Janković

SALMONELOZA

1. ŠTA JE SALMONELOZA?

Sаlmonelozа je oboljenje želudаčno-crevnog trаktа životinjа i ljudi. Nаzivаju je i „zаrаzno trovаnje hrаnom“ jer do oboljenjа dolаzi usled dejstvа bаkterijskih endotoksinа (toksini koji su sаstаvni deo telа bаkterije). Ovi toksini oštećuju zid creva i dovode do dijareja i gubitka tečnosti.

2. KO IZAZIVA SALMONELOZU?

Sаlmonelozu izаzivаju bаkterije iz rodа Salmonella. Imа preko 2200 serovаrа ovih bаkterijа а nаjznаčаjnije su Salmonella enteritidis i Salmonella typhimurium.

3. KAKO SE DOBIJA SALMONELOZA?

Sаlmonelozа se prenosi pre svegа zаrаženom hrаnom, ređe i vodom.

Sаlmonele se izlučuju izmetom, sekretimа, ekskretimа, mlekom, jаjimа. Nаjčešći izvor jesu živinsko meso i jаjа, posebno proizvodi od svežih jаjа (kаo što su neke vrste slаdoledа) а dostа je čestа i pojаvа sаlmonelа u svinjskom mesu. I meso zdrаvih životinjа može biti zаrаženo usled nehigijenskih postupаkа pri obrаdi hrаne. Vrlo su otporne u spoljnoj sredini a osetljive prema hloru i jako visokim temperaturama.

Zаlivаnje biljаkа, nаjčešće povrćа, feklаnim vodаmа tаkođe predstаvljа opаsnost od izbijаnjа sаlmoneloze.

Zаrаžene životinje i ljudi često predstаvljаju kliconoše, tj nose ove bаkterije u sebi, izlučuju ih i predstаvljаju izvor infekcije а dа pri tome nemаju nikаkve znаke bolesti. Nedovoljnа higijenа ruku kliconoše je još jedаn put infekcije.

Kаo izvori i rezervoаri infekcije jаvljаju se i glodаri а kаo mehаnički prenosioci muve.

4. KADA DA POSUMNJAMO DA SE RADI O SALMONELOZI?

–    jаvljа se preko cele godine а nаjviše leti ipočetkom jeseni
–    od trenutkа kаdа unesemo sаlmonele do prvih znаkovа bolesti prođe od 6 do 72 sаtа,
češće 12 do 36
–    osnovni znаci bolesti su: mučninа, povrаćаnje, dijаrejа; stolicа je često u početku retkа, neprijаtnog mirisа i zelenkаstа, kаsnije vodenаstа
–    pored togа mogu dа se jаve visokа temperаturа i glаvoboljа
–    ponekаd dođe do komplikаcijа i jаko teških oblikа bolesti аli smrtnih slučаjevа imа mаlo, uglаvnom kod dece i stаrijih, kаo i kod onih kojimа je imuni sistem već oslаbljen

5. KOLIKO SE ČESTO JAVLJA SALMONELOZA?

Sаlmonelozа je jednа od nаjčešćih zoonozа, primerа rаdi u EU je tokom 2009. utvrđenа kod više od 100 hiljаdа ljudi. I kod nаs je vrlo čestа. Nа žаlost mnogi slučаjevi ostаju neotkriveni jer se pri pojаvi dijаreje stolicа često ne šаlje nа pregled.

6. KAKO  DA SE ZAŠTITIMO?

–    sprovođenjem propisаnih merа higijene i preventive u objektimа zа uzgoj životinjа, pri trаnsportu i u klаnicаmа
–    pridržаvаti se propisаnog nаčinа čuvаnjа nаmirnicа koji je nаznаčen nа pаkovаnju, posebno kаdа je reč o temperаturi čuvаnjа i termičke obrаde
–    koristiti u ishrаni sаmo pаsterizovаno mleko i mlečne proizvode
–    izbegаvаti u ishrаni svežа jаjа neproverenog porekla
–    mleveno meso jesti odmаh nаkon pripreme jelа
–    voditi racuna o higijeni ruku i kuhinjskog posuđa

autor teksta
DVM Rajan Janković

TROVANJE HRANOM IZAZVANO BAKTERIJOM ESCHERICHIA COLI

 

1.    ŠTA JE ESCHERICHIA COLI (E.COLI)?

Ešerihija koli je bakterija koja je uobičajeni stanovnik crevnog trakta ljudi i životinja. Postoji veći broj serotipova od kojih mnogi nisu opasni ali pojedini kao što je O157:H7 mogu izazvati ozbiljno oboljenje. Ovaj toksin dovodi do oštećenja creva, gubitka tečnosti i elektrolita, pa i krvavih dijareja.

2.    KAKO DOLAZI DO TROVANJA E.COLI?

–    glavni izvor E.coli je čovek
–    osim čoveka može se naći i kod životinja
–    izlučuje se najčešće izmetom, zatim urinom
–    do trovanja najčešće dolazi kada pojedemo hranu koja je zaražena ovom bakterijom
–    najveći broj trovanja potiče od nedovoljno termički obrađenog mlevenog mesa i svežeg povrća koje je došlo u kontakt sa izmetom
–    i druge namirnice mogu biti izvor infekcije, npr. suhomesnati proizvodi, sirovo mleko, voda itd.
–    do bolesti može doći i direktnim kontaktom sa zaraženom osobom ili životinjom, naročito ako se ne vodi računa o higijeni ruku

3.    KADA DA POSUMNJAMO NA TROVANJE E.COLI?

–    inkubacija je najčešće 3 do 4 dana mada može biti i mnogo kraća (1 dan) pa sve do nedelju dana
–    pojava dijareje koja može biti od sasvim blage i vodenaste do ozbiljne i krvave
–    grčevi, bol ili nelagodnost u predelu stomaka
–    kod nekih ljudi se javljaju mučnina i povraćanje
–    hemolitična uremija: većina pacijenata se oporavi za nedelju dana ali se kod nekih (naročito dece, starih i osoba oslabljenog imuniteta) može razviti hemolitična uremija pri čemu dolazi do slabosti u radu bubrega; ovo stanje je jako teško, često zahteva dijalizu i opasno je po život
–    jedini siguran način da se utvrdi da li je reč o E. coli i o kom se serotipu radi jeste bakteriološki pregled, pre svega stolice obolelog

4.    KAKO DA SE ZAŠTITIMO?

–    mleveno meso se pre jela mora dobro termički obraditi; nikako ne treba jesti mleveno meso koje još uvek ima svetlo crvenu boju
–    kupovati pasterizovano ili sterilisano mleko; sveže mleko bi trebalo prokuvati; u nekim zemljama (Nemačka npr) se na tržištu može naći sveže mleko ali to zahteva posebne mere kontrole
–    sveže proizvode, posebno povrće, treba dobro oprati pre upotrebe
–    kako se bakterije mogu preneti sa jedne namirnice na drugu, sveže namirnice treba držati odvojeno da ne bi došlo do kontaminacije zdrave hrane
–    održavati higijenu ruku a naročito prilikom pripremanja hrane, nakon korišćenja toaleta ili kontakta sa životnjama u čije zdravstveno stanje nismo sigurni

KAMPILOBAKTERIOZA

 

1. ŠTA JE KAMPILOBAKTERIOZA?

Kampilobakterioza je bolest koja se prenosi zagađenom hranom a izazivač su bakterije iz roda Campylobacter od kojh su za čoveka najznačajnije Campyilobacter jejuni i Campylobacter coli. Ova bakterija proizvodi toksin koji najčešće dovodi do oboljenja gastrointestinalnog trakta praćenog dijarejom.

2. KAKO DOLAZI DO POJAVE BOLESTI?

–    vrste roda Campyilobacter su veoma rasprostranjene i kod ljudi i kod životinja pa su stoga i izvori infekcije veoma raznovrsni i brojni; ovo oboljenje je izuzetno često a kako je u EU to najčešća zoonoza sa preko 200 hiljada registrovanih slučajeva samo u 2007. godini opravdano je pretpostaviti da je i kod nas veoma raširena
–    Campyilobacter se izlučuje izmetom a u spoljnoj sredini je dosta otporan
–    do bolesti dolazi kada u organizam unesemo hranu ili vodu koja je kontaminirana bakterijama
–    najčešći izvor su meso (posebno pileće) i nepasterizovano mleko, zatim voda i jaja
–    meso se kontaminira tako što dođe u kontakt sa fecesom u kome ima bakterija što se može desiti u klanici ali i prilikom spremanja hrane u domaćinstvu

3. KADA DA POSUMNJAMO NA KAMPILOBAKTERIOZU?

–  znaci bolesti su veoma slični drugim crevnim bolestima
–  uglavnom se javljaju pojedinačni slučajevi ili kod više ljudi u istoj porodici, retko je u pitanju masovno oboljenje
–  inkubacija može trajati 1 – 7 dana ali načešće od 2 do 5 dana
–  glavni znak je dijareja koja se obično javlja na početku bolesti ili nakon pojave temperature a može biti sasvim blaga ali i vrlo ozbiljna; krv u stolici može da se javlja povremeno 1 – 3 dana nakon prestanka dijareje
–  kod težih oblika dolazi i do bolova u mišićima, vrtoglavice, povišene temperature, glavobolje, mučnine, povraćanja i iscrpljenosti
–  obično traje 2 – 7 dana i završava potpunim oporavkom; komplikacije pa i smrtni ishodi su retki ali se i to ponekad dešava
–  izolovanje bakterije iz fecesa ne uspeva uvek jer je često prisutan u malom broju

4. KAKO DA SE ZAŠTITIMO?

–  sprovođenjem odgovarajućih preventivnih sanitarnih mera u proizvodnji hrane životinjskog porekla, naročito doslednom primenom HCCP sistema
–  odgovarajućom termičkom obradom hrane jer je ova bakterija vrlo osetljiva na temperature preko 60 stepeni celzijusa
–  odgovarajućom ličnom higijenom a naročito pranjem ruku toplom vovom i sapunom pre pripreme jela i nakon korišćenja toaleta kao i održavanjem higijene kuhinjskog posuđa koje se koristi za pripremu hrane
–  treba zapamtiti da se i već skuvana ili ispečena hrana može ponovo kontaminirati ukoliko dođe u dodir sa sirovom zagađenom hranom (tzv rekontaminacija); zato treba voditi računa da sirovu i spremljenu hranu držimo odvojeno i da ruke nakon kontakta sa sirovim namirnicama dobro operemo pre nego dođu u kontakt sa pripremljenim obrokom

 

autor teksta
DVM Rajan Janković

LISTERIOZA

1.  ŠTA JE LISTERIOZA?

Listerioza je retka ali potencijalno smrtonosna zoonoza sa visokom stopom smrtnosti koja se najčešće prenosi hranom a izaziva je bakterija Listeria monocytogenes.

2.  KAKO SE PRENOSI LISTERIOZA?

–    Listeria monocytogenes je veoma rasprostranjena u našoj okolini; može se naći kod 10% ljudi i kod velikog broja vrsta divljih i domaćih životinja uključujući goveda , svinje, živinu, ovce i živi u crevnom traktu; osim toga izvor mogu biti mulj, voda, zemljište, kanalizacija, neke ribe (npr pastrmka), krpelji, muve itd. Zanimljivo je da intracelularni parazit, tj da živi u ćelijama limfnog tkiva domaćina.
–    vrlo je otporna:
a)    podnosi niske temperature što joj omogućava da preživi zamrzavanje a uništava je temperatura veća od 61,5ºC ali ne uvek (u zavisnosti od vrste supstrata itd); zbog ovoga je često ima u frižiderima (u kojima može i da se razmnožava) i postrojenjima prehrambene industrije
b)    odlično podnosi visoku koncentraciju soli (čak do 12%) što joj omogućava da preživi mnoge načine obrade namirnica
c)    dobro podnosi različite ph vrednosti ali je ipak osetljivija na kiselu sredinu; takođe je otporna na delovanje sanitarnih sredstava
–    usled velike otpornosti i rasprostranjenosti do sada nije pronađen način da se ova bakterija uništi
–    načini prenošenja:
a)    hranom koja je kontaminirana fecesom i to naročito:
1)    sveže povrće (kupus, zelena salata, rotkve…)
2)    nepasterizovano mleko i meki sirevi
3)    meso (uključujući prerađevine, morske plodove, gotova jela)
b)    kontaminiranom vodom
c)    direktnim kontaktom

3.  ZAŠTO JE OVA BOLEST NAROČITO OPASNA?

I pored činjenice da se retko javlja ova bolest može biti praćena teškim komplikacijama koje mogu dovesti do smrtnog ishoda. Amerčka uprava za hranu i lekove (FDA) procenjuje da u SAD godišnje ima oko 2500 otkrivenih slučajeva od čega oko 500 ima smrtni ishod.

4.  KO JE NAROČITO OSETLJIV?

–    Listeria kod osoba sa solidnim imunitetom vrlo retko izaziva oboljenje
–    trudnice odnosno fetusi i novorođenčad
–    ljudi sa oslabljenim imunitetom (stariji od 60 godina, oni koji imaju AIDS, dijabetičari, osobe koje primaju hemoterapiju, osobe sa oboljenjima bubrega, pacijenti koji primaju leklove koji umanjuju imuni odgovor)

5.  KAKO SE BOLEST ISPOLJAVA?

–    na različite načine, od sasvim blagog crevnog oboljenja do teških komplikacija pri čemu inkubacija može trajati od svega nekoliko dana pa do čak 70
–    najčešće groznica, bolovi u mišićima, mučnina, dijareja
–    Listeria može doći do mozga i tada se razvija meningitis kojeg prate glavobolja, ukočen vrat, konfuzija, gubitak ravnoteže, konvulzije
–    trudnice obično imaju blago oboljenje ali često dolazi do pobačaja ili se rađa mrtav fetus; takođe je moguća teška septikemija ili meningitis kod novorođenčadi
–    najlakše se otkriva analizom krvi, ponekad je potreban uzorak urina ili cerebrospinalne tečnosti

6.  KAKO DA SE ZAŠTITIMO?

–    održavanjem lične higijene i higijene kuhinjskog posuđa i aparata (frižidera i dr)
–    detaljnim pranjem svežeg povrća; treba koristiti četku za pranje povrća a dobar metod kada nismo sigurni da možemo da ga očistimo je uklanjanje spoljnih listova sa npr kupusa i sličnog povrća
–    dobra termička obrada hrane
–    oni koji spadaju u rizične grupe treba da izbegavaju hranu koja nije sigurnog porekla (pre svega gotova jela, posebno salate; meke sireve napravljene od nepasterizovanog mleka; suhomesnate proizvode koji nisu termički obrađeni)

 

autor teksta
DVM Rajan Janković

Lekovito bilje za bolesti životinja Javorka i Petar 0

 

KUĆNI LJUBIMCI

DECA I KUCNI LJUBIMCI

Ako je zdravo dete i zdrav kućni ljubimac onda je sve pozitivno u njihovim odnosima. Obavezna je konsultacija sa lekarom pre nego što detetu uzmete ljubimca, naročito je važno da lekar proveri alergičnost deteta na dlaku ili ako je u pitanju ptica na perje. Korisnost ljubimca u kući je u prvom redu što se razvija iskrena ljubav, radna navika oko hranjenja i odgovornost prema živom biću. U svetu je sve veći broj prirodnih sredstava koji služe kao preventiva u sprečavanju alergija i zaraznih bolesti kod životinja i dece.

KOROV BLAGOTVORAN ZA KUCE MACE I DECU

L.Cichorium intybus ili cikorija, vodopija, gologuza je trava nezamenljiva za sprečavanje dijareje-proliva kod dece i kućnih ljubimaca. Kombinacija koju je preporučivao doktor Džervis sastoji se od tinkture cikorije jabukovog sirćeta i prirodnog meda ali ne i meda koga u Srrbiji masovno proizvode pčelari bez košnica.

Životinje i ptice veoma precizno razdvajaju otrovne od neotrovnih biljaka. Ipak, kao i ljudima i njima se mora pomagati pri ishrani i izboru hrane i lekovitog bilja. Nemam nameru da dajem bilo kakve informacije o otrovnim biljkama kako bi izbegao odgovornost za zloupotrebu, koja se prosto lepi za naš mentalitet. Sve ono što je blagotvorno za životinje i ptice bice arhivirano na portalu herbal-elixir.net.
Da bi se veoma živahna životinja smirila koriste se sledeće lekovite biljke: bosiljak, majčina dušica, hmelj i valerijana.

Zdravlje životinja

ZOONOZE – BOLESTI ZAJEDNIČKE LJUDIMA I ŽIVOTINJAMA

Nesto novo i neubičajeno je da povežemo životinje i ljude u cilju življenja bez bolesti. To su u prvom redu preventivne mere koje se mogu postići upotrebom prirodnih sredstava. Biće razmatrane virusne i bakterijske infekcije zajedničke ljudima i životinjama. Opisaćemo bolesti koje su klinički ispitane i dati osnovna uputstva lekara i veterinara sa posebnim osvrtom na puteve širenja bolesti, kao i moguće preventivne mere lekovitim biljem i drugim pomoćnim sredstvima.

 

ZOONOZE (BOLESTI ZAJEDNIČKE LJUDIMA I ŽIVOTINJAMA)

Navodim teme koje će biti obrađivane u sledećim tekstovima: BESNILO, PSITAKOZA, TULAREMIJA, LEPTOSPIROZA, SALMONELOZA, BRUCELOZA itd.

Autor tekstova: doktor veterinarske medicine Rajan Janković

 

PLEMENITOST KONJA

Konji su jako inteligentna bića i oduvek su smatrani kao najbolji čovekovi prijatelji. Ne čudi činjenica da druženje čoveka i konja može da ima izuzetno pozitivne efekte. Sve je više informacija da se konji uspešno koriste za lečenje svih vrsta neuroza, a naročito su korisni za fobične neuroze (na primer: zoofobija-strah od životinja).

NEŠTO ŠTO MOŽE BITI ZAJEDNIČKO ZA ŽIVOTINJE I LJUDE

Iz OGLEDA o D.C.Jarvis-u saznajemo da je najkraći život jedne životinje petostruko vreme njenog sazrevanja. Pas potpuno razvijen posle jedne godine, skoro uvek doživi petu godinu. Konj se razvija četiri godine,a živi najmanje dvadeset godina.

Kako bi to trebalo da bude kod ljudi ?
Potrebno je dvadeset godina života za razvoj srca i punog kapaciteta krvotoka i za razvoj duhovne i fizičke sposobnosti.

Ako uzmemo životnu normu koju postavljaju životinje, ljudski vek bi trebalo da iznosi sto godina.
Da li je to tako?

Imuni sistem

IZVORI BOGATI ELEMENTIMA POTREBNIM IMUNOM SISTEMU

IMUNI SISTEM

Ešerihija koli informacije

NAORUZAJMO NAS IMUNI SISTEM!

Jak imuni sistem organizma ce se izboriti sa vecinom infekcija, upala i drugih bolesti. Nazalost, mali je broj osoba ciji imuni sistem funkcionise 100% punim kapacitetom. U situacijama kad ovaj odbrambeni mehanizam organizma nije u stanju da se sam izbori sa mikrobskim napadima na nase tijelo, primorani smo da koristimo lijekove. Bilo da je sinteticki, ili prirodni, dobar lijek bi trebalo da ima samo jednu funkciju, da pomogne imunom sistemu da eliminise

bolest. U praksi, uglavnom, nije tako. Skoro svaki sinteticki lijek ce, pored pomaganja eliminaciji bolesti, ili samo simptoma, ostaviti i negativne posljedice na imuni sistem.

 

Situacija kod prirodnih lijekova je malo drugacija. Prirodni lijekovi nece ostaviti negativne posljedice ako se pravilno upotrebljavaju. Međutim, pogresno je misljenje da, ako je nesto prirodno, ne moze da nam naskodi. Nestrucna upotreba prirodnih lijekova takođe moze da dovede do negativnih efekata.
Ne postoji lijek koji ce sam od sebe da vas rijesi infekcije, upale, ili bilo koje druge hronicne bolesti. Imunitet organizma je taj koji vodi glavnu bitku. Idealan lijek samo daje podrsku, snabdijevanjuci imuni sistem gorivom i municijom. Ovakva saradnja imunog sistema i lijekova, uspjesna je samo ako imuni sistem vec funkcionise i odrađuje bar jedan dio posla.

Ako imuni sistem nema dovoljan broj boraca, ili obezbijeđenog transporta do zarista bitke, sva municija i gorivo koje mu dajemo kroz lijekove, ostaje neiskoristena. Slab imuni sistem znaci da organizam ne moze poslati dovoljan broj boraca u rat protiv virusa i bakterija, bez obzira na sav arsenal koji smo mu dali medikamentima.

Kako uticati na snagu imunog sistema?
Mozemo uticati pozitivno ili negativno. Stres, losa ishrana, poroci, sinteticki lijekovi, los nacin zivota i genetski naslijeđene anomalije su neki od razloga za slabljenje odbrambene armije tijela. Pravilna ishrana, fizicko vjezbanje, meditiranje, vjezbe disanja, seks, prirodni preparati, su neki od saveznika imunog sistema.

PORED FIZICKIH ANOMALIJA NA URINARNOM TRAKTU, OSLABLJEN IMUNI SISTEM JE GLAVNI RAZLOG ZA VRACANJE INFEKCIJA. Oslabljen imuni sistem, je razlog nastajanja i skoro svake druge bolesti.

Postoje mnogi razlozi zasto imuni sistem gubi svoju snagu. Nabrojacu samo najcesce.

STRES je uzrok broj jedan za slabljenje naseg odbrambenog mehanizma. Zbog danasnjeg nacina zivota ne mozemo izbjeci dnevni stres, i smijesno mi je kad se pacijentima savjetuje da se ne nerviraju. To me podsjeti na onaj vic, kad se pacijent zali doktoru da mu opada kosa. Doktor kaze: “Pa, kosa vam opada zato sto se nervirate”. Na to ce pacijent: “Kako da se ne nerviram kad mi opada kosa?”.
Toliko je stresa u danasnjem nacinu zivota, da je iluzorno pokusavati savjetovati pacijente da ga izbjegavaju. Kako da izbjegnete stres od guzve u saobracaju? Kako izbjeci stres od povecanja cijena, straha od gubljenja posla, problema sa djecom, svađe sa supruznikom ili partnerom, bolesti drage osobe, itd, itd.

Toliko mnogo stvari doprinosi stresu na koje mi apsolutno ne mozemo uticati. Cak i aktivnosti koje bi trebalo da nam donose zadovoljstvo dovode do stresa. Recimo, posmatranje sportskog događaja gdje vas omiljeni tim ne igra onako kako biste vi voljeli. Igranje drustvenih ili video igrica, ako gubite, dovodi do stresa. Pored negativnog uticaja samog stresa, ljudi u stresnim situacijama, potezu za cigaretom, alkoholom, tabletama za umirenje, ili jos gore, drogama. Svi ovi poroci, sami za sebe dodatno obaraju snagu imunog sistema.
Sta onda obicni smrtnik moze da uradi, ako ne moze da izbjegne stres?
Ono sto mi mozemo uciniti je da eliminisemo ili minimalizujemo posljedice stresa. Postoji vise nacina da se ovo postigne. Ovdje cemo se, zbog jednostavnosti, baviti samo pojacanjem imunog sistema kroz pravilniji nacin ishrane. Meditacija, vjezbe disanja, i neke druge aktivnosti za saniranje posljedica vrlo jakih stresnih situacija i dovođenje tijela, uma i duha u cjelovito stanje u skladu sa prirodnim zakonima, su presiroka tema za ovaj clanak, i time cemo se baviti nekom drugom prilikom.

NEPRAVILNA I LOSA ISHRANA. Imuni sistem djeluje uz podrsku minerala, vitamina, enzima, proteina, ugljenih hidrata, dobrih masnoca i ostalih hranljivih elemenata. Vecinu elemenata potrebnih imunom sistemu unosimo u organizam putem ishrane. Drugi elementi, koje organizam sam proizvodi, su zavisni, ili se ne mogu proizvesti, bez onih koje unesemo kroz usta. Mnogi ljudi misle da se pravilno hrane ako cesto jedu povrce. Nacin pripreme namirnica, uobicajen kod nasih naroda i narodnosti, uglavnom unisti sve ljekovite i hranljive elemente iz povrca ili voca. Pravilna ishrana je najbolji nacin da se pojaca snaga imunog sistema, a nepravilna, siguran nacin da se imuni sistem oslabi.

LOSA PROBAVA. Bez obzira koliko ljekovitih i hranljivih materija unosimo u organizam, putem ishrane ili suplemenata, necemo imati velike koristi od njih ako ih organizam ne apsorbuje putem metabolizma. Dobra probava je vrlo vazan dio imunog sistema. Ako se hrana ne provari dobro, vitamini, minerali, i ostali elementi koji pomazu imunom sistemu ostaju neiskoristeni, i imuni sistem ne dobija gorivo potrebno za pravilno funkcionisanje. I na probavu se moze uticati promjenama u ishrani.

ANTIBIOTICI I DRUGI SINTETICKI LIJEKOVI. Antibiotici su dizajnirani da unistavaju bakterije i viruse koji izazivaju infekcije u organizmu. Eh, kad bi samo unistavali zloceste bakterije. Na zalost, antibiotici unistavaju i dobre bakterije, koje direktno pomazu imunom sistemu. Svaki progutani antibiotik ce djelimicno oslabiti imuni sistem.
Ovo nije sve. Posto se antibiotski lijekovi podvrgnu metabolizmu, jetra je ta koja treba da preradi otpadne materije ovih lijekova i eliminise ih iz organizma. Na zalost, kod nekih antibiotika to nije moguce, te jetra pocne da talozi toksicne materije u samoj sebi. Takođe kod precestog uzimanja sintetickih lijekova, jetra nema vremena da eliminise sve otrovne supstance, pa ih takođe talozi. Ovo smanjuje funkcionalnost jetre, koja je glavni organ imunog sistema. Jetra je ta koja regulise sve vazne elemente potrebne za odbranu organizma. Pravilna ishrana ce pojacati funkcije jetre i pomoci pri eliminaciji toksina. Za vise informacija o stetnom uticaju antibiotika.preporucujemo clanak “Antibiotski paradoks” istog autora http://eserihija.com/tekstovi.html.

 

HEMOTERAPIJA ILI KEMOTERAPIJA I RAZNA DRUGA ZRACENJA. O ovome ne treba mnogo ni govoriti. Ovi tretmani unistavaju celije, bez obzira jesu li zdrave i korisne, ili zlocudne. Ovo je najbrzi nacin za unistavanje imunog sistema.

NEPRAVILNA FUNKCIJA JETRE. Bilo koja nepravilnost u funkciji jetre, automatski oslabljuje imuni sistem. Vec sam objasnio da je jetra glavni organ imunog sistema. Nefunkcionalna jetra = nefunkcionalan imuni sistem

BAKTERIJSKE I VIRUSNE UPALE I INFEKCIJE. Ovo bi pod normalnim okolnostima vjerovatno trebalo da bude najbezazleniji nacin oslabljivanja imunog sistema. Kako? Ako, na primjer, dobijemo najobicniju prehladu, jak imuni sistem se aktivira, i bori protiv virusa. Zavisno od snage odbrambenog mehanizma, prehlada moze trajati 3 do 15 dana. U ovim momentima imuni sistem je u stvari opterecen vise nego sto je oslabljen. Ako je samo prehlada u pitanju, po zavrsetku virusnog napada, poslije kraceg vremena, imuni sistem ce se vratiti u normalu. Problem je ako pored prehlade dobijemo, na primjer, i urinarnu infekciju. Imuni sistem je vec opterecen borbom protiv virusa prehlade, i nema dovoljno snage da se bori i protiv bakterija koje izazivaju urinarnu infekciju. Problem postaje jos veci, ako ste zbog prehlade uzeli antibiotike.

PUSENJE I IZLAGANJE DUVANSKOM DIMU. Moj dobar prijatelj, novinar, autor nekoliko knjiga i veliki poznavalac prirodnog lijecenja, Ramo Kolar, mi je rekao jednom prilikom, da se jedan broj ljekara, koji nije u stanju da vam medicinski pomogne, opravdava cinjenicom da koristite duvan. Da li je tacna njegova teorija, da doktori koji ne znaju kako da vam pomognu, opravdavaju svoju nemoc cinjenicom da ste pusac? Svi znamo da je pusenje stetno, ali da li je to jedino objasnjenje za bilo koji zdravstveni problem? Ja imam argumente po kojima bih mogao da se slozim i sa ljekarima, a i sa mojim prijateljem Kolarom.
Znam da je licemjerno nalaziti razloge za podrzavanje dvije suprotne teorije, ali prije nego sto pocnete da me zovete licemjerom, dozvolite mi da iznesem nekoliko cinjenica. Necu nista novo reci ako kazem da je pusenje jako stetno. Nije u pitanju samo duvan, vec i hemikalije koje se naknadno dodaju u cigarete u procesu proizvodnje. Udisanjem dima iz cigareta unosite veliki broj toksina i slobodnih radikala u organizam. Pusenjem ne trujete samo sebe, vec i sve one koji su iz bilo kojih razloga primorani da udisu dim iz vasih cigareta (“pusenje iz druge ruke”). Slobodni radikali i toksicne materije koje dimom unosite u organizam slabe imuni sistem, i uzrokuju cijeli niz bolestina. Dokazano je da osobe koje su nepusaci, a zive sa pusacima, imaju oslabljen imuni sistem, i cak mogu da dobiju rak pluca izazvan duvanskim dimom.
Roditelji koji puse u zatvorenom prostoru gdje su djeca prisutna, u kuci ili automobilu, apsolutno, 100%, bez ikakve sumnje, truju svoju djecu. Prema tome prestanite da budete neodgovorni, da ne kazem idioti, i ne izlazite djecu duvanskom dimu.
Da ponovim jos jednom, duvanski dim slabi imuni sistem, bilo da ste pusac, ili da ste samo izlozeni duvanskom dimu. Trovanje drugih dimom iz vasih cigareta je glavni razlog zasto je pusenje postalo zabranjeno na javnim mjestima u Americi, Kanadi i mnogim drugim zemljama svijeta. Toliko o podrzavanju ljekara, koji ne mogu da vam pomognu zato sto ste pusac.

Da sad iznesem cinjenice koje podrzavaju teoriju velikog poznavatelja prirode i prirodnog lijecenja, Rame Kolara. Ljekari koji ne poznaju mehaniku rada imunog sistema ce uvijek naci razlog da opravdaju nemogucnost poboljsavanja vaseg zdravstvenog stanja u duvanu i pusenju. Ovdje ne mislim na mehaniku rada imunog sistema opisanu u medicinskim udzbenicima: “Kad strano tijelo udje u organizam, limfociti se pretvore u T-celije i bla, bla, bla…”. O ovome cemo kasnije. Mislim na uticaj i djelovanje kompleksnog sistema vitamina, minerala, aminokiselina i proteina i njihove funkcije u odbrani i podrzavanju organizma. Lako je ljekaru savjetovati da morate baciti duvan. Medjutim, cinjenica je da prestati pusiti nije lako. Ako nije pitanje zivota i smrti, vecina pusaca poslije prekida ce se ranije ili kasnije vratiti ovom poroku. Mozda vam je malo cudno da se ovoliko zadrzavam na pusenju na sajtu koji se bavi problemima izazvanim urinarnim i vaginalnim infekcijama. Vjerujete mi kad kazem da razloga ima. Cast izuzecima, ali ja znam da veliki broj nasih ljekara spada u grupu hronicnih i teskih pusaca. Kad vas ljekar, koji je pusac, zahtijeva od vas da bacite cigare, trazite da i on uradi isto, ili neka se obrazuje o mehanici rada imunog sistema, i nadje nacin da minimizira stetna djelovanja duvanskog dima. Ne zelim da podrzavam koristenje duvanskih proizvoda, ali postoje nacini da se stetna djelovanja pusenja i nedobrovoljnog udisanja duvanskog dima znatno umanje. Kazem, umanje, a ne eliminisu.

Uzmimo na primjer vitamin C, koji je jedan od osnovnih vitamina potrebnih za pravilno funkcionisanje imunog sistema. Ovdje sad dolazi do izrazaja poznavanje prave mehanike rada imunoloskog sistema. Kad imuni sistem otkrije prisustvo toksina u organizmu, koji pored pusenja mogu biti uneseni u organizam zagadjenim vazduhom, udisanjem toksicnih isparenja iz hemikalija kao sto su sredstva za ciscenje, vitamin C se aktivira, i na odredjen nacin veze za te toksine, te ih eliminise iz organizma. Koliko ljudi zna koje su jos funkcije vitamina C u organizmu, osim da je dobar za prehlade? Ja cu nabrojati neke, a vi zakljucite da li vam je vas ljekar to objasnio.
Vitamin C pomaze regeneraciju vitamina E. Necu se sad upustati u funkcije vitamina E, posto bi to uzelo mnogo vremena, ali vjerujte mi kad kazem da je ovaj vitamin, takodje, izuzetno vazan. Vitamin C pomaze odvajanje zeljeza iz hrane prilikom metabolizma i apsorbovanje ovog elementa u organizam. Nedostatak vitamina C moze izazvati nedostatak zeljeza, sto izaziva anemiju. Ovaj vitamin zajedno sa vitaminom D, pomaze apsorbovanju kalcijuma, sto odrzava zdravlje kostiju. Vitamin C sprecava ostecenja unutrasnjeg dijela celija. Ostecenje unutrasnjeg dijela celije, direktno ostecuje DNK sto dovodi do formiranje kancerogenih materija i stvaranje tumora.
Da li sam rekao dovoljno o vitaminu C, ili bi trebalo jos? Mozete se zapitati, kako da nisam povezao urinarne i vaginalne infekcije sa vitaminom C? Proizvodnja bijelih krvnih zrnaca, proteina i interferona, koji su prva linija odbrane u borbi protiv bakterijskih i virusnih infekcija, direktno zavisi od nabavljive kolicine vitamina C. Dokazano je da nedostatak vitamina C moze izazvati infekcijske upale uha, urinarne, vaginalne i plucne infekcije.

Kako nas organizam koristi potrebne elemente?
Vec znamo da vitamin C ima vise funkcija. Organizam ce uzeti nabavljive kolicine vitamina C i usmjeriti ih tamo gdje smatra da su najpotrebnije. Recimo, za podrzavanje zdravlja kostiju ili za regeneraciju vitamina E. U slucaju pocetka bakterijske ili virusne infekcije, desava se da tijelo nema dovoljne kolicine vitamina C da podrzi sve funkcije u kojima bi trebao sudjelovati. Cesto imuni sistem ostaje uskracen i nema sve potrebne elemente da se bori protiv bakterija kao sto je eserihija koli.

No, da se vratimo na pusenje. Unosenjem toksicnih elemenata i slobodnih radikala duvanskim dimom, povecavamo potrosnju vitamina C, posto se vitamin C veze za ove stetne elemente s ciljem da ih neutralizuje. Sta bi dobar ljekar trebalo da savjetuje pusacu, ili nekom ko je cesto izlozen duvanskom dimu? “Znacajno pojacajte unosenje vitamina C u organizam”, bio bi pravi savjet.
Dok nekim osobama treba samo 40 miligrama dnevno vitamina C, dotle nekim drugim je potrebno 1000, ili cak mnogo vise. Neko je bio vrijedan, i izracunao da svaka cigareta potrosi 25 miligrama vitamina C. Dvije kutije cigara, i 1000 miligrama je izgubljeno. Prosjecna osoba, koja se relativno zdravo hrani, dnevno kroz ishranu unosi u organizam samo 60 do 100 miligrama vitamina C. Vitamin C nije jedini elemenat potreban organizmu cija je potrosnja znacajno povecana pusenjem. Na primjer, folna kiselina i drugi vitamini iz grupe B se trose vise ako ste pusac. Dobar ljekar pored savjeta za prestanak pusenja ce vam dati i alternativne savjete, to jest, kako da znacajno smanjite stetna djelovanja duvanskog dima, ako iz bilo kojih razloga niste u stanju da prekinete sa ovim porokom.

ALKOHOL. Casa ili dvije crnog vina ce poboljsati krvnu sliku. Crno vino ima i antioksidantna svojstva, te pomaze imunom sistemu. Casa dobrog piva ce nam dati neke od vitamina iz kompleksa B. Umjereno konzumiranje alkohola nije stetno pod uslovom da je ostatak ishrane pravilan. Previse alkohola steti jetri. Jetra moze da preradi jedno pice svakih 30 minuta. Popijte dva piva u roku od 20 minuta i opteretili ste jetru. Dok metabolizirate alkohol, velike kolicine vode se protjeravaju kroz bubrege, u svrhu eliminacije alkohola iz krvotoka. Ova ista voda, pored alkohola, odnosi i vece kolicine, u vodi rastvorljivih minerala, kao sto su: potasijum, sodium, zeljezo, cink i bakar.
Poremecen nivo minerala je jedan od razloga takozvanog jutarnjeg mamurluka, i umora poslije nocnog pijancenja. Nedostatak minerala takodje negativno utice na imuni sistem. Vecina minerala ne moze da se proizvede u organizmu, i imuni sistem zavisi iskljucivo od kolicina unesenih putem ishrane. Ne morate biti hronicni alkoholicar, pa da alkoholom pocnete obarati snagu imunog sistema. Visegodisnje, svakodnevno pijuckanje, boemski nacin zivota uz neredovnu i losu ishranu, nece samo negativno uticati na imuni sistem, vec moze da izazove i cirozu jetre. Osobe sa poremecenom funkcijom jetre treba potpuno da izbjegavaju alkohol.

KOFEIN. Jedna do dvije solje kafe dnevno ne predstavljaju problem. Stavise, kafa ima vise antioksidanata nego zeleni caj. Ako pijete vise od dvije kafe dnevno sa secerom, ili bilo koje gazirano pice koje sadrzi kofein, povecavate potrebe organizma za folicnom kiselinom, koja je u stvari jedan od vitamina iz grupe B. Nedostatak folicne, ili folne kiseline, uzrokuje nepravilan razvoj crvenih krvnih zrnaca, sto direktno utice na slabljenje imuniteta. Folna kiselina ima jos dosta vaznih funkcija u organizmu. Da napomenem da pusenje i alkohol, takodje dovode do pomanjkanja ovog vaznog vitamina. Smatra se da preko 90% ljudi ne unosi dovoljne kolicine folicne kiseline u organizam.

GOJAZNOST. Visak kilograma i masnoce u organizmu dovodi do povisenog holesterola i homocisteina, sto opet dovodi do zapusavanja krvnih sudova i uzrokuje oslabljen transport i apsorbovanje elemenata potrebnih imunom sistemu. Pored toga, gojazne osobe se ne hrane pravilno i ne unose u organizam imunom sistemu potrebne elemente. Niko se nije ugojio jeduci velike kolicine svjezeg povrca.

DROGA I HIV VIRUS. Mislim na teske droge kao sto su kokain, heroin, metadon, LSD itd. Zasto sam povezao drogu sa HIV virusom? Smatra se da je HIV najveci neprijatelj imunog sistema i da je to virus koji izaziva famoznu SIDU (AIDS). Nova istrazivanja, a i veliki broj naucnika tvrdi da su teske droge glavni uzrok SIDE, a ne HIV virus i seksualni odnosi, kako se to u javnosti predstavlja. SIDA je u stvari stanje organizma uzrokovano totalnim raspadom imunog sistema, bez obzira zbog kog razloga je doslo do njegove potpune disfunkcije. Mnogi oboljeli od SIDE su umrli, a da nisu bili zarazeni HIV virusom. Narkomani, dugom upotrebom droga, potpuno uniste imuni sistem i umiru. Umiru od potpunog krahiranja imunog sistema izazvanog upotrebom droga, a ne zbog HIV virusa. Medjutim, iz nekih razloga, o kojima ne bih sada pisao, svi smrtni slucajevi izazvani bilo kakvim potpunim krahiranjem imunog sistema se pripisuju SIDI, za koju se pogresno tvrdi da je izazvana HIV virusom. Ako ste kojim slucajem testirani na HIV, i test se pokaze pozitivnim, nema razloga za paniku. Evo zasto.

Broj jedan, testovi ne pokazuju da ste zarazeni HIV virusom. Pozitivan test pokazuje samo prisustvo HIV-antitijela, koje je nas imuni sistem stvorio u svrhu odbrane protiv HIV-a. Ovo znaci da ste nekad bili izlozeni ovom virusu, i da je imuni sistem na to reagovao, sto ne znaci da je virus jos uvijek prisutan u organizmu.

Broj dva, cak i ako je HIV virus jos uvijek prisutan, jak imuni sistem ce lako izaci na kraj sa njim. HIV je slab virus i dobar imuni sistem nema problema sa njegovom eliminacijom. Problem je u tome, sto je javno mnjenje podiglo toliku hajku i uzbunu oko HIV-a i njegove povezanosti sa SIDOM, da osobe koje dobiju pozitivne HIV testove, momentalno padnu u depresiju, to jest, u izrazito stanje stresa. Vec sam ranije rekao da je stres jedan od glavnih razloga slabljenja imunog sistema. Osobe koje su testirane kao HIV pozitivne, vec imaju izgradjeno misljenje o neminovnom umiranju, sto je potpuno pogresno.
Stresu doprinosi i negativno emocionalno stanje izazvano pogresnim moralnim normama. HIV pozitivne osobe se uglavnom povuku u sebe i zbog stida, ili one poznate: “Sta ce svijet reci?”, sto jos vise podize nivo stresa. Kod HIV pozitivnih osoba, stres i sinteticki lijekovi su ti koji pocnu da slabe imuni sistem, a ne HIV virus. Na zalost, poznati su mi slucajevi besmislenih samoubistava zbog pozitivnih HIV testova.

Napominjem jos jednom da pozitivan HIV test, ne znaci skoro nista, pogotovo, ne znaci da cete umrijeti od SIDE! Ako ste HIV pozitivni na testu, potrebno je da povedete racuna o jacanju imunog sistema, a ne da utonete u brige i depresiju. Poznati americki kosarkas iz Los Andjeles Lejkersa, Magic Johnson, je prije vise od 20 godina testiran pozitivno na HIV, pa i do dana danasnjeg nema apsolutno nikakve komplikacije, kao ni mnogi drugi koji nisu dozvolili da ih obori sama rijec “HIV”. Narkomani treba da strahuju i znaju da ce ranije, ili kasnije, imuni sistem zbog drogiranja krahirati i dovesti do tragicnog ishoda.

VISAK ILI MANJAK ZELJEZA. Zenama zbog menstrualnog ciklusa, trudnoce, ili dojenja, treba vise zeljeza nego muskarcima. Smatra se da vecina zena, uzima samo 60% od potrebnog zeljeza. Medjutim, visak takodje moze da izazove pad imunog sistema. Previse zeljeza u krvi pojacava razmnozavanje bakterija. Ishranom nije moguce unijeti vise zeljeza nego sto je potrebno, ali morate biti pazljivi sa zeljezom iz suplemenata. Ne uzimajte vise nego sto je preporuceno. Obicno izmedju 10 i 25 miligrama.

DRUGA MEDICINSKA STANJA. Genetska ili stecena medicinska stanja takodje uzrokuju slabljenje imunog sistema.

Sada, kad ste upoznati sa nekim od razloga obaranja snage imunog sistema, mozemo poceti sa popravljanjem situacije. Ovo ne samo da ce vam pomoci u borbi protiv urinarnih i vaginalnih infekcija, vec i protiv svih drugih hronicnih oboljenja, ukljucujuci i ona najgora, kao sto su tumori, bolesti jetre, srcani i mozdani udari, dijabetes itd. Savjeti ce vam takodje pomoci da regulisete tezinu, ako ste gojazni, te da umanje visak holesterola i homocisteina. Prema tome, korist se ne zavrsava samo na eliminaciji peckanja prilikom mokrenja, ili svraba tamo gdje se ne mozete pocesati na javnom mjestu.

Svaki od gore navedenih razloga, sam po sebi negativno utice na imuni sistem. Koliko osoba moze da nadje sebe u nekoj od gore navedenih kategorija? Pusaci, uglavnom piju i velike kolicine kafe. Osobe koje piju mnogo kafe, uglavnom se ne hrane pravilno. Ako jos pijete i alkohol, ili se “kljukate” antibioticima, ili drugim sintetickim lijekovima, ne preskacite ni jedno slovo od ovoga sto slijedi.

PROBLEM OSLABLJENOG IMUNOG SISTEMA, U VECINI SLUCAJEVA, MOZE DA SE RIJESI PRAVILNOM ISHRANOM, VITAMINSKIM SUPLEMENTIMA, I MALIM PROMJENAMA U NACINU ZIVOTA.

Moja supruga i ja pripremamo knjigu koja se bavi iskljucivo pravilnom ishranom i imunim sistemom. Izdavac knjige nam je savjetovao da ne objavljujemo na internetu informacije koje ce se naci u knjizi. Medjutim, mi smo odlucili da ga ne poslusamo, i ovde objavljujemo dijelove knjige, koji ce vam pomoci u rjesavanju urinarnih, vaginalnih i drugih zdravstvenih problema. Razlog nepostivanja savjeta izdavaca je stres. Ne vas stres, nego nas licni. Neko moze da se zapita: “Kakve veze ima njihov stres sa mojim zdravstvenim problemima?” Evo kakav:

Mi mozemo dobiti dnevno veliki broj pisama, poruka, ili telefonskih poziva od osoba koje se zahvaljuju na uspjesnom djelovanju nasih preparata, i samo jednu informaciju gdje nasi proizvodi nisu pomogli. Koliko god zadovoljstva imamo od informacija o pozitivnim rezultatima, toliko je za nas stresno cuti samo jednu negativnu vijest. Vjerujte mi kad kazem da je za nas mnogo jaci negativan uticaj te jedne neuspjesne terapije, nego sto je pozitivan efekat od stotina uspjesnih.
Finansijski faktor je i za nas vrlo vazan kao i u bilo kojem drugom poslu, medjutim, smatramo da je mnogo vaznije raditi posao sa ljubavlju i strascu, nego pokusavati naplatiti za svaki savjet. Vece nam je zadovoljstvo cuti rijeci zahvalne majke, nego finansijska dobit prodanog preparata ili savjeta.

Nije bitno sta je vase zanimanje i cime se bavite. Ako ga obavljate predano i strastveno kao sto ga je obavljao moj otac, i kao sto sad radimo moja supruga i ja, i finansijska dobit ce neosporno doci na kraju. Zbog ovih razloga smo i napravili www.eserihija.com, web sajt, gdje smo pored korisnih informacija objavili i recept naseg UROLOSKOG CAJA, i nacin pripreme CAJA OD PIREVINE (sve prema recepturi dr Hasanagica) i nismo obavezali nase pacijente da kupuju ove proizvode iskljucivo od nas.

Iz istih razloga objavicemo i savjete za jacanje imunog sistema i necemo ih cuvati iskljucivo za knjigu koju pripremamo. Cilj nam je da vas oslobodimo dosadne infekcije, na bilo koji nacin: bilo nasim besplatnim savjetima, ili prodajom nasih proizvoda.

Treba imati na umu da svi nasi radovi, objavljeni na internetu, podlijezu istim autorskim pravima kao i radovi objavljeni u knjigama. Nije dozvoljeno objavljivati ove tekstove u cjelosti ili djelimicno bez pismenog odobrenja autora, to jest, moje supruge ili mene, u bilo kojoj formi, ukljucujuci i sredstva javnog informisanja, kao i digitalne medije (internet, memorijske kartice) ili bilo koji drugi medij koji omogucava masovno kopiranje i distribuciju.
Na internetu se vec mogu naci sajtovi koji koriste nase tekstove, i sto je jos gore, pojavili su se falsifikatori nasih E-Kapi, koji besramno koriste cak i ime moga oca za prevarantski marketing. Napominjem, da se originalne E-Kapi mogu nabaviti iskljucivo kod saradnika koji su navedeni na www.eserihija.com web sajtu http://eserihija.com/kontakti.html.
Naravno, mi nemamo nista protiv ako odstampate par kopija ovih savjeta i dijelite ih sa familijom ili prijateljima, ali bih vas zamolio da ostavite adresu ovog web sajta, ili nase kontakt informacije.

A sad je vrijeme da zasucemo rukave i damo dovoljno goriva i municije odbrambenom sistemu naseg zdravlja.

 

POZNAVANJE MEHANIKE RADA IMUNOG SISTEMA

Ja koristim termin “mehanika imunog sistema” da bi prosjecni citaoci lakse razumjeli. Imuni sistem je, inace, mnogo kompleksniji nego mehanicka masinerija, i predstavlja skup fizickih, biohemijskih akcija i reakcija, mentalnog, to jest, emocionalnog stanja organizma i naseg spiritualnog bica.
Vazno je upoznati se sa ovim sistemom. A evo zasto.

Dokazano je u naucnim centrima, da mi mozemo pozitivno uticati na rad imunog sistema, ako imamo konkretnu sliku kako on radi. Nauka koja se bavi ovim fenomenom zove se psihoneuroimunologija, i pokazuje kako nacin razmisljanja i ponasanja utice na imuni sistem. Dokazano je da jasna mentalna slika nacina rada imunog sistema, na neki nacin pojacava njegove funkcije. Postoje mnogi dokazi koji potvrdjuju ovu teoriju.
Imuni sistem je odbrambeni mehanizam tijela. Zadatak mu je da identifikuje, pronadje gdje se nalaze, i unisti bioloske neprijatelje, prije nego ovi nanesu znacajne stete organizmu. Ovi bioloski neprijatelji mogu biti: bakterije, virusi, gljivice, toksini, i slobodni radikali, koji pomazu formiranju kancerogenih celija. Mikrobski neprijatelji organizma ce pokusati da se hrane nasim tkivom i/ili hranljivim materijama koje su nama potrebne. Ako im to podje za rukom, postajemo bolesni, i, u najgorim slucajevima, mozemo da umremo.
Posao imunog sistema je da ih unisti, prije nego oni uniste nas.

Evo i malo sireg objasnjenja rada ovog sistema. Pored kompleksnosti cijelog sistema, postoje cetiri kljucna dijela koja treba da razumijemo.

Broj jedan – T-celije, to jest, specijalna vrsta limfocita,
Broj dva – antitijela,
Broj tri – timus,
Broj cetiri – makrofagi.

Da vas ne zbunjujem lekcijama iz biologije ili medicine kako ovi elementi funkcionisu, dacu jednostavan primjer.
Recimo, na neki nacin pokupite virus obicne prehlade. Fizicki, mi necemo osjetiti, ali ovaj virus ce naci put u nas krvotok i poceti brzo da se umnozava. Virus ima samo jedan cilj, da okupira vase celije. Eventualno, ako organizam ne ucini nista, virus ce okupirati svaku vaznu celiju, i poremetiti njihovo funkcionisanje, sto dovodi do pojave simptoma i bolesti.
Na svu srecu, imuni sistem nije ljubitelj ovog virusa i zapocinje aktivnosti za njegovu eliminaciju. Prilikom multipliciranja, virus ce se susresti sa limfocitima, to jest sa takozvanim bijelim krvnim zrncima. Recimo da su limfociti prvi red odbrane naseg organizma. Izracunato je da tijelo ima oko trilion limfocita, to jest oko 3000 u svakoj kapi krvi.
Jedan dio limfocita prodje kroz organ poznat kao timus (thymus). Uz pomoc enzima limfociti se u timusu od odbrambenih boraca pretvore u napadace, i dobijaju ime T-celije. Pored napadacke naravi, T-celije imaju jos jedan talenat. Mogu da razlikuju neprijateljske viruse i bakterije od prijateljskih, to jest, znaju sta normalno pripada organizmu, a sta su uljezi. Ovo im omogucava da napadaju svako strano tijelo u organizmu, ukljucujuci i nase celije koje su postale maligne.

T-celije pocinju onda da se razmnozavaju da bi premasile broj bakterija ili virusa, i pocinju da okruzuju celije u kojima su se neprijatelji nastanili. Kad ih okruze, pocinju da ih guse tako sto stvaraju hemijske otrove koji uzrokuju pucanje i unistavanje zarazenih celija. U nekim slucajevima mozete vidjeti djelovanja ovih otrova, kroz crvenilo ili otekline na kozi. Neke od ovih hemikalija daju signal mozgu da poveca tjelesnu temperaturu u svrhu brzeg rada imunih celija.

Ovo nije sve. Imuni sistem pocinje da ubacuje jos jedanu armiju boraca protiv uljeza, i to su antitijela. Antitijela djeluju kao teledirigovane rakete, te napadaju i vezu se za strana tijela u organizmu. Sta se desava kad se antitijela vezu za strano tijelo? Imuni sistem aktivira i cetvrto oruzje u borbi protiv infekcija, to jest makrofage (macrophages). Ovo je jos jedna vrsta bijelih krvnih zrnaca. Sta rade ovi makrofagi? Jedu. Upravo tako. Cak i njihovo ime u prevodu znaci “veliki jedaci”. Makrofagi ce pojesti sve sto je okruzeno antitijelima.

Kad ova cetiri elementa rade svoj posao potpuno pravilno i punom snagom, virusi i bakterije nemaju sansu. Nemojte misliti da imuni sistem radi samo kad smo bolesni. Simptomi bolesti su samo znak najvecih borbi imunog sistema. Ovaj odbrambeni mehanizam radi svake sekunde i eliminise milijarde mikroorganizama koji neprekidno ulaze u organizam, a da mi to i ne osjetimo.
Trebalo bi da vam je jasno zasto je vazno snabdijevati imuni sistem svim potrebnim hranjljivim elementima za njegovo neprestano djelovanje. Nefunkcionalan imuni sistem, ne samo da ne moze da se bori protiv svih uljeza, nego ne moze da unisti ni vec ostecene celije, koje eventualno mogu da postanu kancerogene.

 

ELEMENTI POTREBNI IMUNOM SISTEMU

Organizam proizvodi oko 200.000 novih imunih celija svake sekunde. Fabrici sa ovolikom produktivnoscu je potreban konstatan izvor sirovina, ili jos bolje da kazem, potrosnog materijala.
Zbog opsirnosti informacija, necemo se pojedinacno baviti svim funkcijama svakog vitamina, minerala i ostalih elemenata potrebnih za odrzavanje zdravlja. Te informacije moci cete naci u nasoj buducoj knjizi. Ovdje cemo nabrojati samo koji su vam elementi potrebni, gdje ih mozete naci i kako pripremiti namirnice u svrhu maksimalnog iskoristenja svih ljekovitih i hranljivih materija u njima. Pravilnim izborom namirnica i njihovom pravilnom pripremom, za relativno kratko vrijeme cete znacajno pojacati snagu imunog sistema. Ovo ne samo da ce ubrzati rjesavanje urinarnih i vaginalnih infekcija, nego ce uciniti da se generalno osjecate bolje i energicnije, te da cete se rijesiti drugih vec postojecih ili sprijeciti pojavu novih problema.

 

OSNOVNI ELEMENTI POTREBNI IMUNOM SISTEMU

– Vitamin A – nedostatak vitamina A dovodi do umanjenja broja T-celija.
– Vitamini iz grupe B – nedostatak izaziva nemogucnost stvaranja antitijela. Posebno
nedostatak vitamina B6 i B12.
– Vitamin C – najvazniji od svih vitamina. Bez ovog vitamina funkcije makrofaga su
nemoguce.
– Cink – ono sto je vitamin C medju vitaminima, to je cink medju mineralima. Bez
dovoljno cinka, limfne zlijezde se skupljaju, ukljucujuci i timus, sto dovodi do
nemogucnosti proizvodnje T-celija.
– Selenijum – nedostatak izaziva smanjenje aktivnosti i broja antitijela.
– Aminokiseline – aminokiseline su neophodne za proizvodnju antitijela. Takodje osnovni
su materijal za izgradnju svake celije organizma.

Ovo su samo osnovni elementi potrebni imunom sistemu. Postoji oko 50 vaznih elemenata, neophodnih za pravilno funkcionisanje odbrambenog sistema organizma i veliki broj pomocnih. Nedostatak drugih elemenata koji nisu direktno vezani za imunitet, takodje imaju negativan efekat na rad sistema. Vec ste ranije mogli procitati na koji nacin nedostatak folne kiseline uzrokuje i slabljenje imunog sistema.

NEKI IZVORI BOGATI ELEMENTIMA POTREBNIM IMUNOM SISTEMU:

Bijeli luk;
Kupusaste biljke (kupus, karfiol, brokoli, prokelj, kelj, rastika, blitva);
Limun i drugo citrusno voce;
Crni luk;
Paprika;
Svi pcelinji proizvodi (med, maticna mlijec, propolis, polen);
Spinat (spanac);
Mrkva;
Borovnica;
Jabuka;
Banana;
Jagoda;
Jogurt, kefir;
Riba (posebno losos, tuna, pastrmka, bakalar, sardine);
Orasi, badem, sjeme suncokreta i bundeve;
Pasuljasto povrce (grah, grasak, socivice ili leca, leblebije);
Maslinovo ulje (Djevicansko, hladno cijedjeno);
Susamovo ulje;
Laneno ulje;
List maslacka;
Basilika ili bosiljak;
Kadulja ili zalfija;
Origano;
Morska so;
Dzigerica (meso, a pogotovo jetra su jedini izvori vitamina B12, vegeterijanci bi trebalo
da uzimaju ovaj vitamin putem suplemenata);
Ostalo voce, povrce, zitarice i meso, pripremljeno na pravilan nacin.

Postoje i drugi, manje ili vise, bogati izvori hranljivih i ljekovitih materija, medjutim, nabrojali smo samo one koji su dostupni skoro svakoj osobi i u skoro svako doba godine. Nema svrhe pisati o kineskom kupusu, papaji, amaratu, ako nemate gdje da ih kupite, ili ako ce vas kostati malo bogatstvo.

 

KAKO POJACATI IMUNOLOSKA SVOJSTVA BIJELOG LUKA

Evo informacije za koju vjerujem da malo ko zna.

U celijama bijelog luka nalaze se jedinjenja sumpornog /sulfur/ porijekla. Jedno od ovih jedinjenja zove se Alin /allin/, drugi je enzim zvani alinasa /allinase/. U molekularnoj strukturi celija bijelog luka ova dva jedinjenja su razdvojena. Sjeckanjem ili gnjecenjem bijelog luka razbijamo celije, i ova dva jedinjenja se spajaju i formiraju novo jedinjenje zvano Alicin /allicin/. Ovo novonastalo jedinjenje je odgovorno za poznati i specifican miris i ukus bijelog luka. Vaznije od mirisa i ukusa je da ovo jedinjenje daje svu stvarnu imunolosku i ljekovitu vrijednost ovome popularnom povrcu.
Sto sitnije sjeckamo, ili cak gnjecimo i pasiramo bijeli luk, to cemo dobiti vise alicina. Ali to nije sve. Da bi se dobila maksimalna kolicina alicina, isjeckani ili izgnjeceni bijeli luk treba ostaviti da stoji 5 do 10 minuta. Ovo vrijeme je potrebno da bi se formirala optimalna kolicina ovoga ljekovitog jedinjenja. Ako ne ostavite isjeckan bijeli luk da malo odstoji, necete iskoristiti njegova sva imunoloska svojstva.

Prema tome, grickanje svjezeg cesna bijelog luka nece vam zdravstveno koristiti ni priblizno kao njegovo konzumiranje posto je isjeckan i odstojao 5 do 10 minuta.
Jos interesantnije i vaznije je da ovako pripremljen bijeli luk moze donekle da podnese visoke temperature, i ne gubi ljekovita svojstva ako se ubaci u hranu zadnjih 5 do 15 minuta kuhanja.
Kuvanje bijelog luka bez sjeckanja i cekanja da odstoji ce unistiti enzime koji pomazu formiranju alicina i time ce bijeli luk postati samo hrana, a ne i lijek.
Znaci, ako ste ostavili bijeli luk da odstoji 5 do 10 minuta poslije sjeckanja ili gnjecenja, mozete ga kuhati neko vrijeme, a da ne izgubite njegova ljekovita svojstva. Ovako pripremljen bijeli luk pravi dovoljne kolicine alicina koji je, do odredjene granice, otporniji na visoke temperature nego pojedinacni enzimi koji ga kreiraju. Imunoloska i antikancerogena svojstva cijelog bijelog luka grijanjem se gube, dok ova svojstva ostaju aktivna kod bijelog luka koji je isjeckan ili izgnjecen i ostavljen da odstoji.

Isto vazi i za konzumiranje svjezeg bijelog luka. Ako ste planirali da ga stavite recimo u salatu, sacekajete da odstoji neko vrijeme prije nego sto pocnete da ga jedete.

Kuvanje isjeckanog bijelog luka, na laganoj ili srednjoj vatri, posto je odstojao 10 minuta:
5 do 15 minuta – skoro bez ikakvih gubitaka ljekovite vrijednosti;
15 do 30 minuta – gubi se 50% ljekovitih svojstava;
45 i vise minuta – potpuno gubljenje svih ljekovitih svojstava.

Neisjeckani bijeli luk gubi sva ljekovita svojstva cim se izlozi visokoj temperaturi.

 

KAKO MALIM TRIKOM MAKSIMALNO ISKORISTITI LJEKOVITA SVOJSTVA CRNOG ILI CRVENOG LUKA

Crni ili crveni luk je pun vrlo vaznih hranljivih i ljekovitih sastojaka. Pored vitamina C i B6, hroma, flavonoida zvanog “kvercetin” /quercetin/ u luku se nalaze i vrlo vazna sumporna jedinjenjenja zvana “Alil Sulfidi” /Allyl Sulfides/. Ova jedinjenja daju luku imunoloske kvalitete.

Slicno bijelom luku, u celijama cijelog crnog luka, sumporno jedinjenje zvano Alin /allin/ i enzim zvani Alinaza /allianase/ su molekularno razdvojeni. Sjeckanjem ostecujemo i lomimo celije i tako dolazi do mijesanja ova dva jedinjenja sto dovodi do formiranja nove supstance zvane Tiopropanol sulfoksid /thiopropanol sulfoxide/. Ovo novonastalo jedinjenje povecava ljekovitost crnog luka, ali je takodje odgovorno za izazivanje suza prilikom sjeckanja. Sto sitnije sjeckate luk, to je veca proizvodnja ovoga sumpornog jedinjenja. Sto jaci miris i sto vise suza, to je vise imunoloskih jedinjenja proizvedeno.
Sad, posto ovo znamo, mozda plakanje izazvano sjeckanjem crnog luka i nece tesko pasti.

Za maksimalno formiranje ovoga jedinjenja ostavite isjeckan luk da stoji oko 10 minuta. U ovom vremenu formirace se optimalna kolicina imunoloskih elemenata.
Kao i kod bijelog luka, jako visoka temperatura ce unistiti enzime, koji kreiraju ove ljekovite supstance. Sitnim sjeckanjem i odstojavanjem od desetak minuta prije kuvanja, dozvolicemo luku stvaranje dovoljne kolicine ljekovitih supstanci koje nece biti unistene kratkim kuvanjem.
Moguce je kuvati ovako pripremljen crni/crveni luk i do 15 minuta na laganoj ili srednjoj vatri bez veceg gubitka ljekovitih svojstava.

Stavise, kuvanje do odredjene granice ce pojacati razvoj sumpornih jedinjenja /phytonutrients/, posto toplota pomaze katalizaciju nekih hemijskih reakcija koje ih stvaraju. Pretjerano kuvanje, duze vrijeme ili na visokoj temperaturi, ce smanjiti aktivnost enzima odgovornih za razvoj imunoloskih elemenata.
Proprzavanje luka na ulju nije preporucljivo, posto ugrijano ulje dostize temperature i preko 200 stepeni i time unistava sve ljekovite vrijednosti skoro trenutno.

 

ZELENO POVRCE I MAKSIMALNO KORISTENJE SKRIVENIH LJEKOVITIH VRIJEDNOSTI

Vjerujem da su vecini citalaca ovoga teksta poznate ljekovite vrijednosti zelenog povrca kao sto su kupus, rastika, kelj, blitva, spinat, sparoga, brokoli itd.
Svako od ovih povrca ima mogucnost stvaranja antikancerogenog enzima zvanog “mirosinaza” /myrosinase/. Ovaj enzim ne samo da ima antikancerogena svojstva koja sprecavaju razvoj celija raka, vec pomaze jetri kod detoksikacije organizma i generalno utice na pojacanje ljudskog imuniteta.
Gdje i kako naci ovaj ljekoviti enzim?

Vec smo ranije rekli da gore navedeno povrce ima mogucnost stvaranja mirosinaze. Tacno ovako kako je napisano: “Ne sadrzi, ali ima mogucnost stvaranja”.
Vec ste mogli vidjeti na koji nacin crni i bijeli luk formiraju neka ljekovita jedinjenja.
Na slican nacin se i mirosinaza formira u zelenom povrcu.

Uzmimo za primjer obicni kupus, mada je princip potpuno isti i za ostale biljke iz porodice kupusastog povrca. Kada nozem prerezemo glavicu kupusa, ostecujemo i celije kupusa i mijenjamo mu molekularnu strukturu. Ovo uzrokuje formiranje i aktiviranje enzima na mjestu presjeka. Mirosinaza enzim pretvara hranljive tvari kupusa u njihove aktivne forme i time pojacava imunoloska svojstva biljke. U sustini sama biljka, u nasem primjeru kupus, formiranjem mirosinaze pokusava da zalijeci mjesto na kome je povrijedjena, to jest mjesto presjeka. Sto vise sjeckamo biljku, to vise pospjesujemo formiranje ove ljekovite supstance. Obicno, biljci je potrebno oko 10 minuta za formiranje optimalne kolicine mirosinaza enzima.

Prema tome, isjeckajte sitno kupus, ili drugo kupusasto povrce i ostavite da odstoji oko 10 minuta prije kuvanja ili jedenja svjezeg.
Kratkotrajno kuvanje, dok povrce ostane jos uvijek hrskavo, nece unistiti ljekovita svojstva.
Takodje, dokazano je da vitamin C pojacava antikancerogena dejstva mirosinaza enzima. Ako pripremate kupus salatu, umjesto sirceta, iscijedite limun na kupus i maksimizirajte njegova ljekovita svojstva.
Ovako pripremljena salata ne samo da djeluje preventivno protiv raka, vec i aktivno, unistavajuci aktivne kancerogne celije, i pomaze imunom sistemu. Vasa jetra ce, takodje, biti zahvalna za ovako pripremljenu salatu.

Dugotrajno kuvanje ponistava djelovanje enzima i jako je vazno ostaviti isjeckan kupus da odstoji desetak minuta dok se ne formira maksimalna kolicina mirosinaze. Poslije ovoga mozete kuvati povrce krace vrijeme na laganoj, ili srednjoj vatri, bez gubljenja imunoloskih vrijednosti.

Kupus je uzet kao primjer, ali ista pravila vaze za sve kupusaste biljke kao sto su kelj, rastika, blitva, karfiol, brokoli itd…

SIROVO ILI KUVANO

Mene jos iz osnovne skole uce da je jedenje sirovog povrca i voca mnogo zdravije nego jedenje kuvanog. Ima dosta istine u ovome, medjutim, postoje i izuzeci, pogotovo sto se povrca tice. Tacno je da povrce u svojoj izvornoj nekuvanoj formi sadrzi velike kolicine hranljivih i ljekovitih materija, i svakako se preporucuje konzumiranje svjezeg i voca i povrca. Medjutim, postoji nekoliko razloga zasto je nekad bolje jesti kuvano povrce. Podrazumijeva se da su kuvana na pravilan nacin.

Razlozi su sljedeci:

Pravilnim i kracim kuvanjem ljekovite materije se ne gube, ili se gube u vrlo malim i neznatnim kolicinama.
Kratko kuvano povrce se lakse vari.
Jetra i organi za varenje lakse i efikasnije izoluju korisne supstance iz hrane i salju ih dijelovima organizma gdje su najpotrebnije.
Kuvanjem se pojacava i poboljsava ukus hrane.
Kuvanjem se unistavaju potencijalne stetne bakterije koje mogu da se nadju na, i u namirnicama.
Kod pojedinih vrsta povrca krace izlaganje toploti pojacava djelovanje enzima i time se pojacavaju ljekovita dejstva pojedinih ljekovitih materija.
Neznatna kolicina vitamina C izgubice se ako se krompir ne kuva duze od 10 minuta. Veci dio ce ostati u krompiru i koristice jacanju imuniteta. Pecen krompir sa uljem, na bilo koji nacin, izgubi sve vitamine.
Kod nekih vrsta povrca, kratko kuvanje ce omeksati celulozna i hemicelulozna vlakna, sto olaksava probavu i iskoristenost hranljivih materija.
Kuvanjem, uz dodatke ljekovitih zacina, poboljsava se ukus namirnica.

Mi cesto isticemo koliko je kvalitet zivota vazan za zdravlje i ozdravljenje. Ishrana je ogroman cinilac u odredjivanju kvaliteta zivota. Ne mislimo samo na kvalitet ljekovitosti hrane, vec i na nasa mentalna i emocionalna stanja prilikom ishrane. Ako mi ne uzivamo u obroku zbog loseg ukusa, ili jos gore, ako nam taj obrok stvara mucninu i navodi na povracanje zbog forme, boje, mirisa ili ukusa, potencijalna ljekovitost tog obroka postaje irelevantna. Mentalno i emocionalno mucenje (stres) zbog takve hrane donijece nam vise zdravstvene stete nego sto cemo imati koristi od pojedinih ljekovitih sastojaka iz tog istog obroka.
Prema tome, hrana pripremljena na nacin gdje je pored fantasticnog ukusa sacuvano sve sto je ljekovito, znacajno povecava kvalitet zivota i time pozitivno utice na imunitet, opste zdravlje i ozdravljenje.

Neke vrste povrca u svojoj sirovoj formi sadrze neka toksicna jedinjenja, koja ce se izgubiti kuvanjem. Recimo sirov grah, ili boranija, sadrzi prirodno nastalo toksicno jedinjenje zvano “hemaglutin”. Ovo jedinjenje izaziva grupisanje crvenih krvnih zrnaca sto sprecava njihovu mogucnost uzimanja kiseonika. Sirova soja sadrzi “tripsin” koji sprecava asimilaciju esencijalnih aminokiselina. Kratko kuvanje ce deaktivirati i eliminisati ove potencijalno toksicne materije.
Crni luk sadrzi ljekovite supstance sumpornog porijekla. Kuvanjem do 5 minuta, enzimi izazivaju hemijsku reakciju koja u luku povecavaju kolicine ovih ljekovitih jedinjenja.
Slicna je situacija sa paradajzom i mrkvom. Krace izlaganje toploti pojacava kolicine i ljekovita dejstva nekih drugih ljekovitih materija iz povrca. Na primjer, likopena /lycopan/, vrlo vaznog elementa za sprecavanje srcanog i mozdanog udara i tumora prostate.

 

ULJA

Neka ulja, kao sto je maslinovo, ne treba nikada koristiti za kuvanje. Ovo ulje je nevjerovatno ljekovito ako se koristi hladno. Ako bas morate da kuvate na ulju, izaberite organicko ulje koje ima prirodno visoke tacke gorenja. Kod nas je to tesko znati posto proizvodjaci rijetko stavljaju tacke gorenja na ambalazu. Rafinisana ulja imaju vece tacke gorenja nego nerafinisana, ali rafinisanje je proces u kojem se pored mehanickog pritiska koriste i neka hemijska jedinjenja za ekstrakciju ulja iz sirovine, te nisu bas najzdraviji izbor. Neka ulja sadrze vise zasicenih masnoca nego druga, sto moze dovesti do povecanja holesterola. Nisam siguran mogu li se nabaviti u nasim krajevima, ali ulja od avokada, kanole, ili sjemenki grozdja su vjerovatno najbolji izbor ako vac morate koristiti ulje za kuvanje.
Jos bolja ideja je kuvanje hrane bez ulja.

 

KUVANJE BEZ ULJA

Dok ova ideja zvuci prihvatljivo za obroke koji se kuvaju uz pomoc vode, sta da radimo za obroke koje zelimo pripremiti na tavi? Pecenje mesa, ili przenje piletine i ribe, daje uglavnom bolji ukus nego kuvano pripremljeno. Takodje, ako smo primorani da sve obroke kuvamo u tekucini, gubimo raznovrsnost, i ishrana moze da postane jednolicna i dosadna. Pojedine vrste jako skupog posudja, kao sto je austrijski Zeppter, omogucavaju pecenje bez masnoca ili ulja. Ne osporavam kvalitete ovoga posudja, i ono moze da se koristi za nacine kuvanja opisane ovdje, ali ono nije neophodno za kvalitetno i zdravo pripremanje hrane.
Sve sto vam treba je tava ili tiganj i poklopac. Mi definitivno ne preporucujemo takozvane teflon tave, ili stare aluminijske tave bez zastitnog sloja, gdje hrana dolazi u direktan kontakt sa aluminijumom. Metalne tave koje imaju aluminijsko jezgro su u redu. Mada su tave od nerdjajuceg celika najbolje, za pocetak bilo koja druga obicna tava ce posluziti. Kad dodje vrijeme obnove posudja, investirajte malo vise u kvalitetnu tavu od nerdjajuceg celika i bez plasticnih dijelova. Neke novije celicne tave imaju bakarno ili aluminijsko jezgro ili dno, i mnogo bolje rasporedjuju toplotu te se hrana jednolicnije kuva, ali ovo nije neophodno. Ovakve tave prividno izgledaju skuplje, ali ako ih ne koristite da mlatite ukucane i zabijate eksere, koristit ce vasoj porodici nekoliko generacija, te se investicija u malo skuplju tavu visestroko isplati.

 

KAKO KUVATI ILI PECI BEZ ULJA

Ovo je moguce uz primjenu bistre pilece ili supe od povrca. Bistra supa se zove “brot”. To znaci da ne sadrzi tjestenine, niti komadice namirnica od kojih je pripremljena.

Priprema pileceg i brota od povrca
Pripremanje brota se ne razlikuje mnogo od naseg tradicionalnog pripremanja pilece ili supe od povrca. Brot se moze kupiti i gotov, medjutim taj brot sadrzi konzervanse, monosodium glutamat i velike kolicine sodiuma (soli).
Neki proizvodjaci prave organicki brot, bez dodatnih hemikalija i viska soli. Ovaj brot je skuplji, ali ako bas zelite da kupujete gotov brot, kupujte organicki ako vam je dostupan. Priprema vrlo zdravog brota u kuci je vrlo jednostavna i moze se pripremiti veca kolicina odjednom, te zamrznuti i koristiti kad nam je potrebno.

Brot se koristi umjesto ulja u vecini recepata pripreme povrca i nekih jela sa mesom i neizbjezan je dio zdravog pripremanja hrane. Brot uglavnom sadrzi samo 1% masnoce koja pomaze procesu kuvanja i pojacava ukus hrane. Ovo malo masnoce, takodje, stvara tanki sloj oko povrca i na dnu tave sto sprecava da se namirnice zalijepe za tavu. Cak i ako se slucajno malo namirnica zalijepi za dno, jednostavno dodajte jos malo brota. Ako vam se ucini da povrce ima tendenciju gorenja, smanjite vatru.
Osim ukusa, nema vece razlike od koristenja pileceg ili vegetarijanskog brota.
Vegetarijanci i vegani ce svakako izabrati brot od povrca. Pileci brot je malo kaloricniji, ali posto se prilikom kuvanja koriste jako male kolicine, ova kaloricna razlika je zanemarljiva. Recimo u pripremi karfiola na brotu, razlika izmedju pileceg i brota od povrca nije ni 2 kalorije za jednu porciju. Izbor je potpuno vas.
Posto kuvanje na ovaj nacin ne razvija visoke temperature i ne koristi se ulje, ne razvijaju se slobodni radikali koji potencijalno pomazu pri razvoju kancerogenih materija i obaranju snage imunog sistema.

 

Recept za niskokaloricni pileci brot
Potrebni su sljedeci sastojci:

Jedno pile od 1 do 1 ½ kg, isjeceno na komade;
Litar i po vode;
1 osrednja glavica luka;
3 cesna bijelog luka;
1 do 2 mrkve, prepolovljene po duzini;
Par stabljika ili pola korijena celera;
2 do 3 lista susenog lovora;
Svezanj persuna ili korijen prepolovljen po duzini;
Samo malo, ili nikako, morske soli (Svi recepti ukljucuju primjerene kolicine soli, te nema potrebe imati so i u brotu);

Po ukusu mozete jos dodati i neke od sljedecih zacina: malo bibera, suvi ili svjezi bosiljak, listice suve kadulje, suseni timijan ili origano.
Nemojte dodavati zacine koji sadrze monosodium glutamate (MSG). Toliko popularna Vegeta i drugi slicni zacini, kao I supene kocke, uglavnom sadrze monosodium glutamat, te se ne preporucuju. Da budem fer, vidio sam i novu verziju Vegete bez MSG.

Napunite lonac hladnom vodom i dodajte komade piletine. Kad voda prokljuca, smanjite vatru i kasikom pokupite pjenu i komadice koji isplivaju na povrsinu.
Dodajte ostatale sastojke i kuvajte na vrlo laganoj vatri 2 sata.
Procijedite brot u drugi sud. Sve povrce bacite, a pilece meso iskoristite za neki obrok.
Kad se brot ohladi, stavite ga u frizider nekoliko sati ili preko noci.
Svu masnocu koja se pojavi na povrsini, skinite kasikom i bacite.
Brot je spreman za koristenje.

Ja volim da pripremim vecu kolicinu brota odjednom, i da jednu kolicinu zamrznem u posudama za pravljenje kockica leda. Kad se brot zaledi, kockice prebacim u vece najlonske kesice ili plasticne kutije u koje ne moze da udje zrak kad su zatvorene, i tako oslobodim plasticne posude za sljedecu kolicinu ili za obican led. Kad zelim da pripremim obrok sa brotom, jednostavno uzmem par kockica zaledjenog brota i bacim na vec zagrijanu tavu. Na ovaj nacin, uvijek imate pri ruci spremljen brot i ne morate da ga pripremate ponovo za svaki obrok.

Recept za niskokaloricni vegetarijanski ili veganski brot
Vegeterijanski brot se moze koristiti na iste nacine i u istim receptima kao i pileci brot. Potrebni su sljedeci sastojci:

Jedna veca mrkva, ociscena i isjeckana na kolutice sirine 1 do 1 ½ cm;
Jedan korijen celera, takodje isjeckan na kriske od 1 do 1 ½ cm debljine. Ako mozete kupiti stabljike celera, mozete ih koristiti umjesto korijena;
Jedna osrednja glavica obicnog luka, isjecena na krupnije komade;
2 do 3 lista suvog lovora;
Jedan cijeli svezanj lista persuna;
2 litra vode;

Po ukusu, mozete jos dodati i: 4 do 5 cesnjeva zdrobljenog bijelog luka, malo bibera, malo morske soli, 4 supene kasike sosa od paradajza, malo svjezeg ili susenog ruzmarina, bosiljka ili kadulje;
Nemojte dodavati zacine koji sadrze monosodium glutamat.

Stavite vodu i sve druge sastojke u lonac. Poklopite i pustite da prokljuca.
Kad brot prokljuca, smanjite vatru na minimalno i ostavite da lagano vrije oko 45 minuta. Za razliku od pileceg brota, vazno je da lonac bude poklopljen sve vrijeme.
Kad je kuvanje gotovo, procijedite i bacite povrce. Ovako pripremljen brot moze da stoji u frizideru oko 7 dana. Takodje, mozete ga zamrznuti na isti nacin opisan u pripremi pileceg brota.

 

KUVANJE SA BROTOM ILI TAKOZVANI “ZDRAVI SOTE”

Nacin kuvanja zvani “Zdravi sote” je kreacija gospodina Dzordza Mateljana, kojeg sam vec ranije pomenuo kao najveceg eksperta na polju zdrave i pravilne pripreme hrane danas.
Ovaj nacin pripreme hrane ima vise prednosti. Jedna od njih je priprema hrane bez ulja ili drugih zasicenih masnoca. Umjesto ulja koristi se mala kolicina brota.
Posto se koriste jako male kolicine tekucine, ukus namirnica se ne razvodnjava i postaje jos izrazitiji. Brot ne razvija temperature vise od 100C, i svi ljekoviti i imunoloski elementi iz namirnica ostaju sacuvani.
Prilikom kuvanja koristi se poklopac, u tavi se stvara para koja dovoljno omeksava biljna vlakna sto pomaze laksoj probavi. Vrijeme pripreme obroka na ovaj nacin je od 2 do 7 minuta, cak i ako se koristi za pripremu nekih mesa.

Zagrijte malu kolicinu brota u tavi. Zavisno od velicine tave i kolicine obroka koji pripremate, mozete staviti samo par supenih kasika pa sve do pola decilitra tekucine.
Kad brot pocne da kljuca, dodajte povrce i poklopite. Kuvajte onoliko dugo koliko mi preporucujemo za svaku pojedinu namirnicu. Duzina nije ista za sve namirnice. Ovako pripremljeno povrce ne samo da ce sacuvati dobar ukus, vec i sve ljekovite i hranjive materije. Na ovaj nacin pored povrca mozete pripremati i ribu i tanje izrezanu piletinu.
Ako nemate spreman brot i nemate vremena da ga spremite, mozete koristiti i obicnu vodu, ali izgubit cete dio ukusa i postoji sansa da se jedan dio povrca zalijepi za tavu.

 

BRZO PECENJE BEZ ULJA – BROILIRANJE

Ovaj metod pripremanja hrane bez ulja, koristit cete za pripremu mesa. Ovim nacinom pecenja izbjecicete stvaranje toksicnih slobodnih radikala koji se stvaraju kad ulja razviju jako visoke temperature. Iz prakticnih razloga, najbolje je koristiti plitku tavu od nerdjajuceg celika.

Zagrijte tavu na visokoj temperaturi. Zavisno od vaseg izvora toplote za zagrijavanje ne treba dugo vremena. Na plinu obicno samo 5 do 6 minuta, a na elektricnom kolu samo malo duze.

Kad je tava jako zagrijana bacite na nju komade mesa. Dosta ljudi koristi ulje iz bojazni da ce se hrana zalijepiti za dno posude. Zbog jako visoke temperature povrsina mesa se odmah zapece, te se ne lijepi za tavu. Zavisno od vrste i debljine mesa, pecenje moze trajati od samo jedne do 15 minuta po strani. Neke vrste ribe se ispeku za samo 2 minute, dok citava pileca prsa mogu uzeti i do 15 minuta.

Ovaj metod takodje omogucava mesu da bude socnije, posto se povrsina mesa odmah zapece, i vecina sokova ostane skoro hermeticki zatvorena u unutrasnjosti komada koji pecete. Ako perete meso prije pecenja, posusite ga prije nego ga stavite na vrucu tavu. Mokro meso se potencijalno moze zalijepiti za dno posude u kojoj ga pecete.
Posto se meso pece jako brzo i na jako visokim temperaturama, ne ostavljajte tavu bez nadzora, jer lako moze doci do gorenja. Predlazem da prvih nekoliko puta koristite jeftinije komade mesa, dok se malo ne izvjezbate na visine temperature i duzinu kuvanja. Ovako pripremljeno meso zadrzava veliki broj minerala i vitamina B12, koji se jedino moze naci u mesu. Ukus je priblizan mesu pecenom na rostilju, te ne vjerujem da nekome moze da se ne dopadne.

Mesa mogu da se mariniraju prije pecenja. Ovo daje visestruke koristi. Prvo, pojacava i daje raznovrsnije ukuse mesu. Drugo, marinade ukljucuju zacine koji imaju antioksidantna svojstva i sprecavaju formiranje kancerogenih celija. Zavisno od vrste mesa i marinade, mariniranje moze trajati od samo 30 minuta pa do 24 sata.
Recimo, mariniranje ribe u soku od limuna sa ruzmarinom, bijelim lukom, biberom i soli, traje samo 30 minuta. Limunska kiselina ce izazvati hemijske reakcije u osjetljivim vlaknima ribljeg mesa i poceti ih “kuvati” prije nego riba i vidi tavu, te mariniranje duze od 30 minuta nije potrebno. Telece snicle, pileca prsa, govedje bifteke mozete marinirati krace ili duze, zavisno od vaseg ukusa.
Vitamin C iz limuna ili narandze, kao i supstanca zvana piperin iz bibera su dokazani kao direktni antioksidanti koji ne dozvoljavaju stvaranje stetnih slobodnih radikala. Mnogi ostali zacini imaju jako dobra antioksidantna svojstva.

Evo nekoliko sastojaka koje po vasem ukusu mozete koristiti za mariniranje mesa i time poboljsati ukus i dodati ljekovita svojstva:

Sok od limuna ili narandze;
Soja sos;
Razne vrste sirceta (razblazene sa vodom);
Vino Pivo Mlijeko ( za piletinu);
Biber;
Ruzmarin;
Kadulja;
Origano;
Bosiljak (dokazano ima antibakteriozne elemente koji unistavaju eserihiju i stafilokoku);
Kari zacin;
Bijeli i crni luk;
Ginger (djumbir).

 

MEDITERANSKI PRELIV

Takozvani “mediteranski preliv” je vjerovatno najljekovitiji i najjednostavniji dodatak skoro svakom slanom obroku spremljenom u svrhu jacanja imunog sistema. Pored svih ljekovitih svojstava i jednostavnosti pripreme, ovaj preliv je i jako ukusan. Svaki sastojak ima razlicita imunoloska djelovanja i preporucuje se svakodnevna upotreba cak i ako se osjecate potpuno zdravim.

Potrebni sastojci za mediteranski preliv:

3 supene kasike djevicanskog maslinovog ulja;
2 supene kasike iscijedjenog limunovog soka;
2 cesna bijelog luka, pripremljena na nacin ranije opisan u ovom tekstu;
Morske soli i bibera po ukusu.

Pravite neposredno prije upotrebe. Nije preporucljivo ostavljati svjez bijeli luk da stoji nekoliko dana u maslinovom ulju.
Ovaj preliv je izvanredan dodatak svakom kuvanom povrcu i svakoj svjezoj salati.
Navedeni su samo osnovni sastojci ovog ljekovitog preliva. Po ukusu mozete dodati i svjez ili suv origano, bosiljak, timijan, kadulju, ruzmarin, nanu, dizon senf, nemasan sir, suvu ljutu papriku itd.

 

NEKOLIKO KRATKIH I BRZIH RECEPATA

Ovi recepti, ne samo da ce vam pomoci da kreirate ukusne obroke, vec i da znacajno pojacate imuni sistem. Vodite racuna o vremenu kuvanja. Nije isto za sve namirnice. Ovo je jako vazno, jer za pojedine vrste povrca samo minut duzeg kuvanja moze da unisti i 50% ljekovitih elemenata.
Osim par izuzetaka, nije preporucljivo kuvanje povrca u kljucaloj vodi i kuvanje na ulju. Ova dva nacina ce smanjiti djelotvornost ili potpuno unistiti neke ljekovite supstance.

KARFIOL
Isjeckajte karfiol na manje komadice i ostavite da odstoji desetak minuta (vec je ranije objasnjeno zasto je to potrebno).
Zagrijte 5 kasika brota na tavi.
Kad brot pocne da kljuca, dodajte isjeceni karfiol i kuvajte poklopljeno, ne vise od 5 minuta.
Ako je vatra prejaka i sav brot ispari, slobodno dodajte jos malo.
Izrucite pripremljeni karfiol u zdjelu i dodajte mediteranski preliv. Promijesajte i uzivajte u hrani.
Ovako pripremljen karfiol ce vam dati maksimalane zdravstvene benefite i moze se konzumirati sam ili u kombinaciji sa bilo kojom vrstom mesa ili drugog povrca pripremljenom na nacine opisane ovdje.
Po ukusu, mozete dodati parmezan sir, kari zacin, origano itd.

GRASAK
Pripremite na isti nacin kao i karfiol, ali kuvajte samo 3 minuta.

PAPRIKE
Pripremite na isti nacin kao i karfiol, ali samo sa tri kasike brota i kuvajte samo 3 minuta. Poslije 3 minuta dodajte jos dvije kasike brota i kuvajte na laganoj vatri jos 4 minuta. Ovaj put nepoklopljeno.

RASTIKA
Za razliku od karfiola, rastiku ne treba kuvati na zdravi sote nacin, vec na pari i to ne duze od 5 minuta.

Kako kuvati na pari? Ako vec nemate specijalni lonac sa duplim dnom ili ekstra dodatkom, gdje u donji dio mozete staviti vodu, a u gornji namirnice, mozete lako improvizovati. Napunite jednu trecinu lonca vodom, na vrh stavite metalno cjedilo (nikad ne koristite plasticno cjedilo). Vazno je da cjedilo ne dodiruje vodu. Kad voda prokljuca, stavite rastiku u cjedilo, i poklopite. Pet minuta ovakvog parenja biljke, sacuvat ce maksimalan broj ljekovitih i hranljivih materija u povrcu. Kuvanje krace od 5 minuta nije preporucljivo, jer nedovoljno skuvana rastika se teze vari. Kuvanje duze od 5 minuta moze uzrokovati gubljenje vecine ljekovitih sastojaka. Ako listovi pocnu znacajno da mijenjaju bolu, rastika je prekuvana. Boja kuvanih listova mora da bude cista i bogato zelena. Sad znate zasto sarma od rastike i nije najzdraviji nacin pripreme ove biljke.

Nije preporucljivo kuvanje u vodi, posto ce vecina ljekovitih sastojaka da se ispere u vodu. Kuvanje na ulju ce skoro momentalno unistiti sve hranjive materije.
Rastika je pored blitve i spinata jedan od najbogatijih izvora ljekovitih elemenata.
Dodajte mediteranski preliv u ovako spremljenu rastiku. Ako imate procesor hrane ili blender, ovako pripremljenu rastiku mozete izmijesati sa kuvanim krompirima i pomjesati sa litar brota te ispasirati, i dobiti vrlo ukusnu i ljekovitu supu. Servirajte u supenim tanjirima sa par kapi susamovog ili maslinovog ulja. Takodje po ukusu mozete dodati, sitno sjeckani persun, biber, bosiljak, bijeli luk itd.

SPINAT:
Spinat je vrlo bogat zeljezom, a i 13 razlicitih flavonoida djeluju vrlo antioksidantno, stiteci strukturu celija od ostecenja. U totalu, sadrzi vise od 80 razlicitih hranjivih i korisnih materija ukljucujuci vitamine, minerale i enzime, i jedan je od najboljih izvora folne kiseline. Kuvanjem od samo jedne minute, spinat ce sacuvati najvise ljekovitih svojstava. Prema tome, ne kuvajte ga duze od jedne minute. Mlad spinat je dobro jesti i svjez u salatama. I pored toga sto svjez spinat ima vece kolicine zeljeza nego kuvan, organizam ce 10% do 15% bolje iskoristiti zeljezo iz kuvanog nego iz svjezeg spinata.
Spinat cesto ima tragove zemlje i potrebno ga je dobro oprati prije upotrebe. Odsijecite korijen i peteljke u duzini otprilike 3 do 6 cm. Odbacite sve listove koji su stari, smedji ili ljigavi. Stavite ga u posudu koju cete napuniti hladnom vodom. Rukama mijesajte spinat dok se zemlja ne odstrani. Promijenite vodu nekoliko puta, ali se ne preporucuje dugo pranje pod mlazom vode, ili ostavljanje spinata da stoji duze u vodi. Ovim se gube neke ljekovite supstance.
Spinat je jedno od rijetkih povrca gdje se preporucuje kuvanje u vodi, a ne naparavanje, ili zdravi sote nacin pripreme.
Kuvanje od jedne minute u kljucaloj vodi je najbolji nacin pripreme spinata. Poslije samo 60 sekundi kuvanja, dodajte mediteranski preliv i servirajte spinat kao dodatak glavnom jelu.
Pripremanje na pari se ne preporucuje za spinat, posto zbog nemogucnosti oslobadjanja nekih kiselina u vodu, ukus postaje nagorak. Takodje, ni kuvanje na ulju nije preporucljivo, posto visoke temperature ulja unistavaju korisne materije.

BLITVA
Po broju hranljivih materija i ljekovitih supstanci, blitva je u samom vrhu svih namirnica. Impresivna kolicina raznih vitamina i minerala trebalo bi da bude dovoljan razlog da imate ovo lisnato povrce na trpezi bar jednom sedmicno. Hemijske supstance nadjene u blitvi su jaki antioksidanti i velika kolicina hlorofila u listovima ove biljke, takodje, daju zdravstvene benefite. Jedna od najboljih biljaka za jacanje imuniteta organizma i obnavljanje celija jetre. Neka istrazivanja pokazuju da blitva ima zastitni efekat na bubrege, posebno kod osoba sa dijabetesom. Antioksidanti sprecavaju oksidaciju celija i ostecenja DNK zbog kojih moze doci do pojave raka. Veoma je efikasna u smanjivanju rizika za dobijanje raka na organima probavnog trakta i debelog crijeva.

Zbog velike kolicine kalcijuma, preporucuje se osobama koje su netolerantne na mlijeko i mlijecne proizvode. Pored kalcijuma, velike kolicine vitamina K i magnezijuma pomazu pravilan razvoj i zdravlje kostiju.
Vitamin A i beta-karotin odrzavaju zdravlje ociju i vid. Studije pokazuju da uzimanje vitamina A, smanjuje rizik dobijanja katarakta za 39%.
Minerali, magnezijum i potasium, koji se nalaze u blitvi u velkim kolicinama, su poznati regulatori krvnog pritiska i studije pokazuju da znacajno smanjuju sansu za dobijanje mozdanog udara.
Vitamini A, C i E, sprecavaju oksidaciju holesterola i prema tome smanjuju sanse za dobijanje arterioskleroze i mozdanog udara.
Zeljezo iz blitve sprecava anemiju, pomaze iminitetu i proizvodnji zivotne energije. Preko 80 razlicitih hranljivih i ljekovitih supstanci se mogu naci u blitvi, ukljucujuci i vitamine B1, B2, B3, B6. Pored rastike i spinata, blitva je u samom vrhu najljekovitijeg povrca.

Blitvu je najbolje prati pod hladnom tekucom vodom. Da biste sacuvali sve hranljive materije, nemojte je stavljati da stoji u vodi. Odstranite sve nezdrave listove. Ako peteljke nisu zilave za jelo, koristite ih takodje u obrocima. Odstranite samo par centimetara sa kraja peteljki. Ako su deblje, mozete ih ubaciti u kljucalu vodu par minuta prije listova. Isjeckana blitva se kuva mnogo brze nego cijeli listovi, a krace kuvanje ostavlja vece kolicine ljekovitih i hranljivih materija.
Blitva je pored spinata i cvekle, jedna od biljki koje treba kuvati u vodi. Za razliku od spinata, koji se kuva samo 60 sekundi, listove blitve kuvajte 3 minuta. Poslije kuvanja, prospite vodu, i nemojte je koristiti za pijenje ili pravljenje supa zbog nekih kiselina oslobodjenih iz biljke.
Kuvanje od 5 do 10 minuta, preporuceno u vecini knjiga za kuvanje, nije dobro. Dugo kuvanje ce unistiti vecinu ljekovitih materija. Ako je blitva kuvana samo minut duze i pocne da mijenja boju, znaci da gubi hlorofil i magnezijum.
Pripremanje na pari se ne preporucuje za blitvu, posto zbog nemogucnosti oslobadjanja nekih kiselina u vodu, ukus postaje nagoraka. Takodje, kuvanje na ulju nije preporucljivo, posto visoke temperature ulja unistavaju korisne i ljekovite materije.
Mediteranski preliv ce znatno pojacati imunoloska dejstva ovog vec jako ljekovitog povrca.

 

Ovo su osnovna pravila za pravilniju ishranu i maksimalno koristenje ljekovitih elemenata potrebnih za jacanje imunog sistema.

 

OSNOVNI ELEMENTI POTREBNI IMUNOM SISTEMU

VITAMIN C. Vec smo ranije pisali kakava je uloga vitamina C, te se necemo ponavljati. Izvori vitamina C:
Paprika, brokoli, jagode, narandze, karfiol, persun, limun, zelena salata, prokelj, rastika, kivi, dinja, grozdje, kupus, blitva, maline, kupine, sparoga, celer, spinat, ananas, boranija, tikva.

Vitamin C je vrlo osjetljiv na visoku temeraturu, vodu, zrak. 25% vitamina C ce biti izgubljeno blansiranjem ili zamrzavanjem namirnica. Kuvanje od 10 do 20 minuta ce uzrokovati gubitak od preko 50% ovog vitamina. Podgrijavanjem konzervisanog povrca, gubi se 70% originalnog vitamina C.

VITAMIN A /retinol/. Uloga vitamina A u funkcijama imunog sistema je vrlo znacajna, posto stimulise nekoliko aktivnosti. Nabrojacemo samo one koje su direktno vezani sa urinarnim i vaginalnim infekcijama.

Prvo, pomaze razvoj i sprecava skupljanje zlijezde timus. Pomaze i pojacava funkcije bijelih krvnih zrnaca, ubrzava akcije antitijela protiv antigena, te ima antiviralna i antibakterijska svojstva. Retinoicna kiselina /retinoic acid/, koja je jedna od metabolickih formi vitamina A, je potrebna za pravilno funkcionisanje epitela i mukusnih membrana, koje se mogu naci na plucima, sluznicama, kozi, ustima i probavnom traktu. Ova tkiva su prva linija odbrambenog imunog sistema i sprecavaju vanjske negativne uticaje nepozeljnih mikroorganizama.

Izvori vitamina A:
Mrkva, spinat, rastika, persun, paprika, zelena salata, govedja jetra, blitva, dinja, tikva, kajsije, brokoli, paradajz, sparoge, basilika, boranija, prokelj, grejpfrut, lubenica, krastavac, suve sljive.

Neki autori zovu vitamin A jos i antiinfektivni vitamin. Malo ljudi zna da se vitamin A u svojoj osnovnoj formi moze naci samo u hrani zivotinjskog porijekla, to jest u mesu. Medjutim, mnoge vrste voca i povrca sadrze komponente koje organizam pod uticajem metabolizma pretvara u vitamin A. Ove komponente se zovu “provitamini A” ili karotenoidi /carotenoids/. U karotenoide svrstavaju se: beta-karotin /beta carotene/, alfa-karotin /alpha-carotene/, i beta-kriptoksantin /beta-cryptoxanthin/. Sva tri ova elementa nas organizam konvertuje u vitamin A.

VITAMINI IZ KOMPLEKSA B, UKLJUCUJUCI I FOLNU (FOLICNU) KISELINU
O ulozi svih vitamina B i njihovim funkcijama mogli bismo napisati cijelu knjigu. Mali problem je sto vitamini B, uglavnom, djeluju u simbiozi. Djelovanje i funkcije jednog, skoro uvijek zavise od prisustva drugog vitamina iz ove grupe. Na svu srecu, namirnice koje sadrze jedan vitamin B, uglavnom sadrze i sve ostale koji su potrebni za pravilno funkcionisanje. Izuzetak je vitamin B12, koji moze da se nadje jedino u mesu, i ponekad u polenovom prahu. Vegetarijanci i vegani bi morali da uzimaju ovaj vitamin kroz vitaminske suplemente.

Izvori vitamina B:
Piletina, tuna, losos, govedja jetra, sampinjoni, sparoga, jagnjetina, curetina, paradajz, skampi, sardine, tikva, boranija, bakalar, kikiriki, mrkva, brokoli, spinat, patlidzan, karfiol (cvjetaca), govedina, maline, rastika, jagode, narandze, jogurt, kukuruz, integralne zitarice itd.

CINK /Zinc/. Funkcije mnogih imunih celija zavise od prisustva cinka. Ovo je posebno izrazeno kod djece, gdje je cink potreban za pravilan razvoj. Nedostatk cinka ce uzrokovati manjak bijelih krvnih zrnaca, koja su prvi red odbrane imunog sistema. Nedostatak ce uticati na usporeno reagovanje nekih celija imunog sistema, kao sto su T-limfociti /T lymphocytes/, makrofagi /macrophages/ i B celije. Pokazano je da uzimanje suplemenata cinka, dovodi ovo stanje u normalu.

Izvori cinka:
Govedja jetra, sampinjoni, spinat, meso travom hranjenih goveda, jagnjetina, tikva, sparoga, blitva, skampi, sjeme bundeve, jogurt, mladi grasak, brokoli, susamovo sjeme, sjeme senfa.
Cink se moze naci i u drugim namirnicama, ali u manjim kolicinama.

SELENIJUM /Selenium/. Selenijum se smatra mikro-mineralom, sto znaci da su organizmu potrebne jako male kolicine ovog elementa. Male potrebe za ovim mineralom nikako ne znace da mu je mala uloga u funkcijama organizma. Dokazana su izrazito jaka antioksidantna dejstva selenijuma i mnogi naucnici smatraju da optimalne kolicine selenijuma smanjuju rizik od dobijanja hronicnih bolesti, kao sto su rak (tumor), bolesti srca, reumatozni artritis i astma. Prema tome, dnevno unosenje optimalne kolicine selenijuma u organizam je jako vazno.U nekim slucajevima, molekuli koji prenose kiseonik, mogu postati vrlo reaktivni i poceti da ostecuju strukturu celija koje ih okruzuju. Ova pojava se zove oksidativni stres. Zajedno sa drugim elementima, kao sto su vitamini B3, E, C, i glutaton /glutathion/, selenijum sprecava pojavu oksidativnog stresa. U slucajevima nekih srcanih bolesti, gdje je oksidativni stres izazvao ostecenja krvnih sudova, pokazalo se da je nedostatak selenijuma glavni uzrok bolesti. Isti je slucaj i sa reumatoznim artritisom, gdje je oksidativni stres zbog nedostataka selenijuma izazvao ostecenja u, i oko, zglobova. Pored joda, selenijum je kritican mineral za pravilno funkcionisanje tiroidne zljezde. Selenijum ne samo da je neophodan za proizvodnju najaktivnijeg T3 /triiodothyronine/ hormona tiroidne zlijezde, vec je odgovoran i za regulisanje proizvedene kolicine.

Izvori selenijuma:
Orasi, sampinjoni, bakalar, shiitake gljive, skampi, tuna, govedja jetra, sardine, losos, sjeme senfa (slacica), jaja, curetina, jagnjetina, zob, piletina, tofu, meso travom hranjenih goveda, suncokretovo sjeme, bijeli luk (cesnjak), brokoli, integralna (smedja) riza, sparoga, spinat, nemasni sirevi.

 

NEKE ZNACAJNIJE NAMIRNICE KOJE DIREKTNO POMAZU ELIMINACIJI URINARNIH I VAGINALNIH INFEKCIJA

JOGURT I KEFIR.
Lakticne bakterije (Lactobacillus)su bakterije mlecne kiseline. Njihova osnovna uloga je da razgradjuju ugljene hidrate do mlecne kiseline. Mnoge od njih se gaje u laboratorijama i koriste u proizvodnji hrane i napitaka. Produkti ovih bakterija – bakteriocini, danas se koriste za lecenje nekih infekcija izazvanih patogenim bakterijama, koje su postale otporne na antibiotike.

Neki uvozni jogurti i kefiri su pasterizovani zbog produzenja roka trajanja. Pasterizovan jogurt i kefir nemaju zive kulture korisnih bakterija, te su i beskorisni u borbi protiv infekcija.

PROPOLIS. Propolis ima antibakterijska svojstva i neprijatelj je eserihija koli i stafilokoka bakterije.

MATICNA MLIJEC. Znacajno jaca imuni sistem. Maticna mlijec ne bi trebalo da dodiruje nikakav metal. Drvena ili plasticna kasikica se preporucuje. Najbolje je kad je maticna mlijec izmjesana sa medom.

SOK OD BOROVNICE ILI BRUSNICE. Najbolje je ako mozete naci nezasladjen. Brusnica se kod nas uvozi, te je skuplja, medjutim, nasa borovnica ima ista antibakterioloska svojstva.

BOSILJAK ILI BASILIKA. Vrlo ukusan i ljekovit zacin. Bosiljak ima antibakterijska svojstva i negativno utice na bakterije kao sto su eserihija i stafilokoka. Svjez bosiljak je izvanredan dodatak salatama, a suseni moze biti koristen kao zacin bilo kojem jelu.

 

STA TREBA IZBJEGAVATI KOD CESTIH URINARNIH I VAGINALNIH INFEKCIJA

SECER. Bakterije vole slatku sredinu i secer pomaze njihovom brzem razmnozavanju.

GAZIRANE NAPITKE.

ZASICENE MASNOCE. Kako razlikovati lose zasicene masnoce od dobrih nezasicenih? Ako je masnoca na sobnoj temperaturi u cvrstom stanju, velike su sanse da je zasicena. Ako se na supi ili corbi koja se ohladila uhvati sloj masnoce na povrsini, budite sigurni da je to losa zasicena masnoca. Puter je takodje zasicena masnoca. Neki noviji i moderniji margarini i pored cvrstog stanja, sadrze zdrave omega-3 i omega-6 masnoce. Procitajte sastav na pakovanju.

PUSENJE. Treba izbjegavati ne samo pusenje, vec i udisanje dima cigareta drugih pusaca.

Bolesti jetre su nasa specijalnost, i u pripremi je web sajt slican ovome, koji se bavi iskljucivo bolestima ovoga organa. Takodje mozete pogledati i knjigu moga oca dr Enesa Hasanagica, “Ljekovito bilje i jetra”.

Nevezano za nacine pripreme kupusa, zelio bih da iznesem interesantan podatak o kupusu, koji sam nedavno procitao u jednom americkom naucnom casopisu. Na cetvrtoj godisnjoj konferenciji za istrazivanje, borbu i prevenciju raka, objavljeno je da zene, koje su imigrirale iz Poljske u Sjevernu Ameriku imaju 300% veci rizik da obole od raka dojke nego zene koje su ostale da zive u svojoj zemlji. Najvaznija promjena koja se desila je navika jedenja kupusa. Dok su zivjele u Poljskoj, zene su jele oko 15 kilograma kupusa godisnje, dok je upotreba ovoga povrca opala za vise od dvije trecine kod zena koje su imigrirale u Sjevernu Ameriku. Sa smanjenom potrosnjom kupusa, rizik za dobijanje raka dojke povecao se za 300%.
Na konferenciji su istaknuti benefiti koristenja kupusastog povrca i cvjetaca (kupus, kelj, rastika, karfiol, brokoli, itd) ne samo kao prevencija protiv raka, vec i drugih zdravstvenih problema kao sto su balansiranje hormona, zastita koze, zastita srca i pojacanje imuniteta. Osobe sa oboljelom jetrom bi trebale izbjegavati marinade koje sadrze alkohol, i pored toga sto ce kuvanjem vecina alkohola ispariti.

VITAMIN D

Vitamin D je „SUPER HORMON“

Da li imate dovoljno vitamina D?

Vitamin D vrlo je važan za zdravlje i pravilno funkcionisanje ljudskog organizma.

Foto: Pixabay / Alexas_Fotos
Jedan od vitamina topivih u masti poznat je i pod nazivom “sunčani vitamin” zato što ga naše telo, upravo zahvaljujući suncu, putem kože sintetizuje i proizvodi. Međutim, ono što ste eventualno skupili tokom leta biće dovoljno za kratko vreme, a potom ga treba dodatno uzimati. 

Naime, kontrolisanim izlaganjem UV zracima koža proizvodi čak 80 odsto dnevne potrebe za tim vitaminom, a ostalo se dobija i putem hrane ili unošenjem suplemenata. Međutim, vitamin D se sintetizuje kroz kožu pod delovanjem sunčeve svetlosti samo ako je dužina talasa sunčevih zraka dovoljna da postigne određeni intenzitet, a to je slučaj uglavnom samo leti.

Međutim, i u ovo doba godina, da bi se proizvela potrebna količina vitamina D treba provesti na sunčevu svetlu najmanje 15 minuta dnevno, a direktnom uticaju sunčevih zraka treba biti izloženo barem 40 odsto površine tela. Kreme za sunčanje, koje nas štite od štetnih Sunčevih zraka, sprečavaju apsorpciju vitamina D.

Jutarnji.hr donosi nekoliko saveta kako proveriti nedostaje li vam ovaj važan vitamin. Jedini način da sigurno utvrdite nedostaje li vam vitamin D jeste analizom krvi, ali postoje i neki znakovi i simptomi koji ukazuju na njegov nedostatak. Ako neke od njih prepoznate kod sebe, bilo bi dobro da što pre napravite analizu krvi.

Imate tamnu kožu

Ako imate tamnu kožu, potrebno je deset puta više izlaganja suncu da bi se u telu proizvela ista količina vitamina D kao kod osoba svetle puti.

Imate 50 ili više godina

S godinama organizam takođe proizvodi manje vitamina D pri izlaganju suncu nego u mlađoj dobi, a osobe starije dobi se i manje izlažu suncu nego mladi. Istovremeno bubrezi postaju manje učinkoviti u pretvaranju vitamina D u oblik koji je iskoristiv u telu.

Gojazni ste

Vitamin D je topljiv u masti, što znači da ga gojazna osoba treba u većoj količini nego mršave osobe.

Neraspoloženi ste

Nivo serotonina, takozvanog hormona dobrog raspoloženja, povećava se pri izlaganju suncu, a smanjuje kad se smanji izloženost sunčevoj svetlosti. Osim toga, naučno je dokazano da osobe s nižim nivoom vitamina D imaju 11 puta veći rizik za razvoj depresije od osoba koje imaju normalnu razinu tog vitamina u telu.

Bolovi u kostima

Bolovi u kostima u kombinaciji s umorom klasični su simptomi osteomalacije – omekšavanja i slabljenja kostiju zbog nedostatka vitamina D.

Znoji vam se glava

Jedan od osnovnih simptoma manjka vitamina D je znojenje glave. Prekomerno znojenje glave kod novorođenčadi predstavlja rani simptom deficijencije vitamina D.

Imate probavnih problema

Vitamin D je topljiv u masti, što znači da ako zbog nekog gastrointestinalnog problema (Crohnova bolest, celijakija, upalna bolest creva) teško probavljate masnoće, imaćete i smanjenu apsorpciju vitamina D.

EU

U Sloveniji 18 novozaraženih, to je dvostruko više nego jučer

U Sloveniji 18 novozaraženih, to je dvostruko više nego jučer

U SLOVENIJI je u posljednja 24 sata potvrđeno 18 novih zaraza koronavirusom, a jedna osoba je umrla.

Rekordan broj novozaraženih u Poljskoj

Rekordan broj novozaraženih u Poljskoj

U POLJSKOJ je zabilježeno 680 novih slučajeva zaraze koronavirusom u utorak, što je rekordan broj zaraženih u jednom danu, pokazuju podaci ministarstva zdravstva.

utorak 4.8.2020.
Smanjio se broj migranata koji dolaze u Grčku, u tri mjeseca došlo ih tek 850

Smanjio se broj migranata koji dolaze u Grčku, u tri mjeseca došlo ih tek 850

MANJE migranata i izbjeglica stiže iz Turske u Grčku, većinom zbog pojačanih graničnih kontrola, a dijelom zbog pandemije koronavirusa.

utorak 4.8.2020.
Na europskim burzama jutros se trguje oprezno

Na europskim burzama jutros se trguje oprezno

NA EUROPSKIM se burzama jutros trguje oprezno, nakon snažnog rasta cijena dionica dan prije.

utorak 4.8.2020.
EU traži preispitivanje odluke o odgodi izbora u Hong Kongu

Ekonomija na staklenim nogama?

Dijalog

Važno je biti blizak SNS-u 15

Važno je biti blizak SNS-u

Na Konkursu sufinansiranja medijskih projekata u Leskovcu za 2020. godinu, od ukupno podeljenih 30 miliona dinara, najviše je dobila TV Leskovac, koja je od pre godinu dana u vlasništvu Radojice Milosavljevića, kruševačkog biznismena, koji i dalje kupuje televizije po Srbiji, najverovatnije za račun SNS-a.

Nevinost

Ekonomija

Najavljivali rast od jedan, a završili s padom od 6,5 odsto 17

Najavljivali rast od jedan, a završili s padom od 6,5 odsto

Republički zavod za statistiku iz nepoznatih razloga vratio se objavljivanju fleš ocene kvartalnog bruto domaćeg proizvoda od čega je odustao pre godinu dana tvrdeći da se zloupotrebljava i juče saopštio da je u drugom tromesečju ove godine BDP smanjen za 6,5 odsto u odnosu na isti period 2019. godine.

Otkud grom iz vedra neba

Vremenske nepogode u sred vrelog leta: Otkud grom iz vedra neba

 
Munja

BBC
Munja

Koliko god ih često doživimo, uvek se iznenadimo kada se usred skoro pa pustinjskih vrućina nebo zacrni, prolome se munje i gromovi a vetar fijuče kao na otvorenom moru.

Leto je godišnje doba kada se beži u hlad, od vrućine, ali i od oluje i njenih pratećih pojava – sevanja, munja, grmljavine, pljuskova i grada.

Tokom letnjih oluja nisu retki ni obilni pljuskovi, a ni grad, a karakteriše ih pojava na manjim, lokalnim površinima, munjevito premeštanje brzinama i do 80 kilometara na sat, a mogu da izazovu ogromne štete kako po poljoprivredne useve, tako i po živote ljudi i životinja.

Otkud obilne padavine i nemirno nebo u sred leta?

„Usled velikog zagrevanja dolazi do isparavanja vodene pare koja se penje u visinu jer je lakša od vazduha i i u višim slojevima atmosfer se hladi i kondenzuje formirajući oblake. Što je temperatura viša, veća je šansa da do tog procesa dođe“, objašnjava za BBC na srpskom profesor Vladan Ducić.

Zahvaljujući savremenim meteorološkim radarima moguće je pratiti i prognozirati vremensku nepogodu na nekom području i za sat vremena.

Šta je sejanje oblaka
The British Broadcasting Corporation

„Grmi, seva, vreme se menja“

Pljuskovi, grmljavina, munje i grad su olujne pojave koje ne biraju mesto – pogađaju i selo i grad, i prirodu i betonske građevine.

Munja nastaje u oblacima zbog razlike u naelektrisanju izmenju zemlje i unutrašnjosti oblaka.

„Kada razlika u naelektrisanju između podloge iznad koje se oblak kreće i baze oblaka dostigne određenu vrednost, onda dolazi do oslobađanja električne struje – oslobađa se munja“, kaže Ducić.

Iako se u narodu termin „grom“ upotrebljava za skoro svaku olujnu pojavu, on je samo zvuk koji proizvodi munja. OVO JE KOPI ZA FB

Mnoge plaši i sevanje – pojava unutar oblaka koja neretko najavljuje oluju, a vidi se samo noću ili u sumrak i svitanje.

„Munja ne stiže do tla, već se elektricitet oslobađa u samim oblacima“, objašava Ducić pojavu sevanja.

Munje i gromovi

BBC
Munje i gromovi

Zablude o olujama

Postoje brojne zablude o olujama, pretočene i u narodne poslovice i verovanja.

Ducić kaže da je poslovica da „munja nikada ne udara dva puta u isto mesto“ jedna od zabluda i da se takvi udari često događaju.

„Skoro svake godine u centru Beograda udari munja u najviše zgrade – u Skupštinu, Beograđanku, Politiku, Hram Svetog Save“.

„Grom iz vedra neba“ je takođe nešto što se ne dešava u prirodi – ali je zato „moguće da munja ima dug put, i po nekoliko kilometara“, kaže Ducić.

„Munja iz oblaka koji nije direktno iznad nas ne mora da udari ispod samog oblaka, nego se može granati“.

Sibir se bori sa šumskim požarima
The British Broadcasting Corporation

U tom slučaju nebo nije vedro, već je delimično naoblačeno, objašnjava.

Mnogi veruju da su danas oluje češće nego ranije, međutim stogodišnji podaci o vremenskim nepogodama – beleže se od 1920. godine – pokazuju da rasta broja nepogoda u Beogradu nema.

„Takav utisak se stiče jer je bolji sistem osmatranja. Gušća je meteorološka mreža stanica, a i danas svi snimaju nepogode mobilnim telefonima i kače na društvene mreže i Jutjub“, kaže Ducić.

Oblaci

BBC
Oblaci

„Od Svetog Ilije, sunce sve milije“

Oluja i prateće nepogode povezane su i sa verskim praznicima, pa se tih dana često ne radi – ni u polju, niti kod kuće.

Neki od praznika su Sveti Ilija – 2. avgusta i Blaga Marija, dva dana kasnije.

„To su praznici gde se ne radi upravo da ne bi grom udario u letinu – da li je u pitanju plast sena, kuća, okućnica ili stoka, a postoji veliki broj praznika gde se ne radi da se ne bi napravila šteta u polju“, kaže za BBC na srpskom etnolog Aleksandar Repedžić.

Prema verovanjima, Sveti Ilija odlučuje gde će biti suša a gde pasti kiše, dok je prema predanju, na ovaj dan, pre podne je leto, a posle podne jesen.

Sveti Ilija je nasledio brojne osobine staroslovenskog boga neba i groma Peruna, zbog čega ga u narodu još zovu Gromovnik.

Narodno verovanje kaže i da je Blaga Marija sestra Svetog Ilije, pa na ovaj praznik oluje nisu neuobičajne jer – „brat i sestra razgovaraju“.

„Verovanje je modifikovano, ali ljudi uglavnom ne rade na velike praznike – posebno kada se radi o gromu i vetru, a ide se čak i dotle da se ne uključuje mašina za veš“, naglašava Repedžić..

Kaže da i među Vlasima, u istočnoj Srbiji, postoji običaj sprečavanja oluje gde se voda sipa u čašu i govori „kako se rastura ova voda, tako da se rasture i kišni oblaci“.

Postoje i narodni običaji kojima se priziva kiša, a najpoznatiji su dodolski rituali.

Dodole – mlade devojke obučene u poderanu odeću, sa vencima na glavama i buketima cveća u rukama, igrajući prizivaju kišu.

Repedžić tvrdi da ovaj običaj više ne postoji i da je nestao „modernizacijom i elektrifikacijom“ sredinom dvadesetog veka.


Pratite nas na Fejsbuku i Tviteru. Ako imate predlog teme za nas, javite se na bbcnasrpskom@bbc.co.uk

Podržite nas članstvom u Klubu čitalaca Danasa

U vreme opšte tabloidizacije, senzacionalizma i komercijalizacije medija, duže od dve decenije istrajavamo na principima profesionalnog i etičkog novinarstva. Bili smo zabranjivani i prozivani, nijedna vlast nije bila blagonaklona prema kritici, ali nas ništa nije sprečilo da vas svakodnevno objektivno informišemo. Zato želimo da se oslonimo na vas.

Članstvom u Klubu čitalaca Danasa za 799 dinara mesečno pomažete nam da ostanemo samostalni i dosledni novinarstvu u kakvo verujemo, a vi na mejl svako veče dobijate PDF sutrašnjeg broja Danas.

 

    
WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com